Acerca de Squash
Aunque es difícil de creer que los vegetales como diferentes en forma y sabor como la calabaza y el calabacín pertenecen a la misma familia, que tienen más en común de lo que uno podría pensar. Ambos son la calabaza, y la diferencia es indicativo de la amplitud que esta verdura en particular cubre en sus muchas formas y formas. A partir de su dilatada historia, de las muchas maneras en que se puede preparar, squash es el vegetal de muchas caras.
Historia
La calabaza es una hortaliza originaria de América del Norte, y ha sido una parte del paisaje durante miles de años. Los arqueólogos han rastreado los orígenes de las variedades de calabaza de América del Norte de la época pre-Columbus. A lo largo de la colonización de América del Norte, la calabaza se integró lentamente en estilos de cocina del colono. Recetas de los inmigrantes que podrían haber venido de Europa occidental, donde las patatas eran más abundantes se encontraron pronto la sustitución de calabaza en su lugar. Porque crece fácilmente y puede ser cosechada durante casi seis meses al año, este vegetal se convirtió en uno de los fijos en la América colonial. Pronto comenzó a aparecer en los mercados vegetales en todo Estados Unidos, y ahora se puede encontrar tan fácilmente en una tienda de comestibles como un tomate o una cebolla.
Geografía
El recorrido histórico de la calabaza se inició en la parte más meridional de América del Norte en una zona conocida como Mesoamérica. Este fue el área que se extiende desde el sur de México hacia el sur en la parte norte de América Central. Durante la era pre-Columbus, hubo varias civilizaciones muy avanzadas que viven en esta zona, y muchas de la calabaza que vemos y comemos hoy en día eran una parte integral de su sistema agrícola. Cuando los colonos comenzaron a aterrizar en esta área y se mueve hacia arriba a través de lo que se convertiría en México y Estados Unidos, trajeron las semillas de la calabaza que habían aprendido a amar con ellos y comenzaron a plantar en sus nuevos asentamientos en el norte. Debido a que la calabaza es una planta adaptable, que era fácil de cultivar en este medio, también, y así comenzó la difusión y eventual popularidad de calabaza en los Estados Unidos.
tipos
Hay cientos de tipos de calabaza, pero todos ellos se pueden poner en una de dos categorías: calabaza de verano y calabaza de invierno. Las calabazas de verano son generalmente más pequeños y maduran más rápido. Fiel a su nombre, que se cosechan en el verano, por lo general a finales de julio o principios de agosto, y se comen mejor justo al lado de la vid. El tipo más popular de la calabaza de verano es el calabacín, pero hay cientos de otros tipos que son similares en textura y el sabor de los calabacines, como la calabaza amarilla en todas partes. La calabaza de invierno son más grandes, por lo general tienen membrana o pieles más difícil fuera y debe madurar más tiempo con el fin de estar listo para comer. Estos calabaza también pueden durar más tiempo una vez fuera de la vid, por lo tanto, haciéndolos apropiados al sótano para el consumo durante los meses de invierno. El tipo más popular de la calabaza de invierno es la calabaza, pero calabaza, calabaza espagueti y calabaza también son bien conocidos y se venden muy bien en los mercados americanos.
Significado
La importancia de los distintos tipos de calabaza de invierno está estrechamente ligada a la cosecha de otoño y sus muchas celebraciones. En los EE.UU., un símbolo de Acción de Gracias se ha convertido en el cuerno de la abundancia desbordante, y las verduras esta cornucopia es por lo general que desborda con frecuencia son varios tipos de calabaza de invierno. La conexión de calabaza al tanto de Acción de Gracias y Halloween también es innegable. La fiesta judía de Sucot, que es una celebración tradicional de la época de la cosecha, utiliza tipos de calabaza ahora, también. Se acostumbra a decorar el interior de la Sucá (la cabaña hecha por el hombre en el que uno celebra Sucot) con frutas y verduras de la temporada. La calabaza de invierno de muchos tipos diferentes se han convertido en un elemento básico en muchos una Sucá. Las calabazas de verano son también un significante de la altura de la temporada de verano. A menudo el primer vegetal que se recogerá en muchos jardines, no es raro encontrar muchos mercados de agricultores de verano lleno de un montón de calabacín y calabaza amarilla en julio.
Función
Las formas en las que se preparan estos calabaza varía enormemente, y por lo general tiene más que ver con qué categoría caen en que cualquier otra cosa. Una cierta cantidad de dulzor normalmente se requiere o se espera a partir de recetas hechas de calabaza de invierno. La calabaza de invierno tienen una cantidad inherente de la dulzura natural de maduración más largo, por lo que tienden a prestarse a los desiertos más. pastel de calabaza es el favorito obvio, pero las sopas dulces hechos con la calabaza y la calabaza se han vuelto muy populares en muchos restaurantes. Con la calabaza de verano, menos lo hace mejor. Estos calabaza tienden a ser disfrutado ya sea crudos o ligeramente a la parrilla o asado. Mientras que un ligero sabor dulce podría ocurrir a partir de caramelización durante la cocción, estas calabazas son a menudo parte de un plato estrictamente salado. Una tira de calabacín a la parrilla ligera es un excelente sustituto de la carne en un sandwich con queso mozzarella derretido y pesto. Pruébelo en su próximo picnic de verano.