Cómo cocinar un Philly Cheesesteak

Pocas propuestas gastronómicas clásicos americanos son tan icónico como el queso y carne de Filadelfia. Está hecho de sólo unos pocos ingredientes simples - rica, carne de res cortada en rodajas finas, cebollas salteadas, pimientos y queso provolone. Aunque el clásico sabor del queso y carne Filadelfia fácilmente puede ser recreada por el cocinero en casa, a menos que una máquina de cortar carne eléctrica está fácilmente disponible, la carne debe ser aplanado con un martillo de cocina para lograr el espesor ideal.

Instrucciones

1 Envolver 1 libra de filete de tira con fuerza en papel film y colocar en el congelador durante 45 minutos. Retire la carne y cortarlo en tiras de 1/8 pulgadas, o lo más finas posible. Cubrir las tiras de carne en papel film y aplanar con un mazo de cocina.

2 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego y el calor durante tres minutos. Añadir una cebolla cortada en rodajas finas Vidalia, sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro, y cocinar hasta que estén suaves, que se llevará aproximadamente 20 minutos.

3 Retire las cebollas y dejar de lado. Añadir tres rodajas finas los pimientos verdes a la sartén y cocine hasta que se ablanden, que tendrá aproximadamente 10 minutos. Colocar los pimientos con las cebollas y tener cubierto.

4 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén limpia a fuego medio durante tres minutos. Saltear la carne, en tandas, hasta que estén cocidas. Cuatro rollos abiertos tomando embutido, la ligera llovizna con vinagre de vino tinto y aceite de oliva, y ligeramente sazona con sal kosher y pimienta recién molida negro.

5 Calentar la parrilla. Coloque una cuarta parte de la carne tira en cada rollo, y cubra con cebollas, pimientos y tres rodajas de queso provolone. Coloque los sándwiches de cara abierta en una bandeja para horno y asar a la parrilla hasta que el queso se derrita, aproximadamente 45 segundos.