Cómo hacer barbacoa un filete Mignon

Cocinar un filete miñón en la barbacoa es una forma clásica de preparar la carne. filete mignon es uno de los cortes más caros de carne, y será muy tierna. Filetes son mejores cuando son el fresco y nunca congelados. Ir a un carnicero y seleccionar el filete mignon filetes mismo. Guárdelos en el refrigerador, pero llevar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de colocar en la parrilla.

Instrucciones

1 Añadir un adobo o masaje en seco a los filetes de solomillo. Ellos no necesitan esto para que la ternura, pero el sabor adicional es atractivo para algunas personas. Todos los filetes de solomillo realmente requieren antes de ser puesto en la parrilla es pimienta. Puede salar la carne cuando se cocina por lo que la sal no extraer los jugos.

2 Precalentar la parrilla. Una parrilla caliente le dará un fiador perfecta en el exterior de la carne. Si su parrilla no tiene un medidor de temperatura, mantenga su mano dos pulgadas por encima de las rejillas. Si no puede mantener su mano allí durante más de cinco segundos, la parrilla está lo suficientemente caliente.

3 Parrilla los filetes de tres a cinco minutos por cada lado para término medio crudo. No ejerza presión sobre los filetes, no perfore ellos por cualquier motivo, y no se mueven los filetes durante los primeros dos minutos de que están en la parrilla. A su vez los filetes de 90 grados, y los colocaron dentro de un par de minutos para crear marcas de la parrilla perfectas. Voltear los filetes una vez, y luego repetir el proceso en el otro lado. Se puede tomar un poco menos tiempo para cocinar en el segundo lado.

4 Comprobar el punto de cocción de las carnes. Empuje a la carne con el dedo. Un filete raro mostrará la impresión de su dedo, un medio de filete dará un poco, pero no habrá ninguna impresión, y un filete bien hecho será firme. Se puede utilizar un termómetro para comprobar el grado de cocción, pero ya que este atraviesa la carne, perderá algunos jugos.

5 Dejar que el resto filetes de solomillo. Este es un paso importante que mucha gente se olvida. Dejar que los filetes de descanso permite que los jugos se redistribuyan a través de la carne para que no se derrame en su plato cuando se corta la carne. Deja los filetes en una bandeja con papel de tiendas de campaña durante dos a tres minutos.