Cómo conservar los alimentos en tarros

Puede conservar muchos alimentos colocándolos en recipientes de vidrio y ellos-sellado al vacío. Algunos alimentos conservados comunes incluyen encurtidos, salsas, sopas, mermeladas y jaleas. Los alimentos enlatados pueden durar varios años, aunque son mejores si se usan en el momento en que son un año de edad. Puede conservar su propia comida en el hogar mediante la compra de algunos materiales de envasado en línea o en su tienda de alimentación o restaurante de cocina local.

Instrucciones

1 Lavar y secar un frasco de conservas. Su frasco debe venir con una tapa de dos partes y una base de vidrio transparente. La mayoría de los frascos vienen en media pinta, pinta o un cuarto de galón tamaños.

2 Cocine completamente los alimentos si va a hacer sopas, jaleas, mermeladas u otros alimentos que se requiere cocción. Si va a realizar vegetales conservados, como los pepinos, lo necesario para cocinar solamente la salmuera, no los pepinos. Consulte a su receta de conservas específica para obtener información más cocinar.

3 Determinar si necesitará una olla de agua hirviendo o una olla a presión. Obtener una olla de agua hirviendo los alimentos que tengan un pH de 4,5 o menos, como las bayas, jaleas, manzanas, peras, albaricoques, chucrut, mermeladas, encurtidos, melocotones y tomates. Obtener una olla a presión para los alimentos con altos niveles de pH, como los frijoles, zanahorias, espárragos, remolacha, maíz, champiñones, patatas, espinacas, guisantes, calabaza, calabaza y carne. enlatadores presión se puede utilizar para cualquier alimento, aunque son más caros. Si no está seguro sobre el nivel de pH de los alimentos, utilizar una olla a presión.

4 Usando un embudo, si es necesario, colocar los ingredientes en la jarra. Permitir una pulgada de espacio en su frasco para permitir la expansión. Use una toalla de papel para limpiar el sello en el frasco para asegurarse de que esté limpio y seco. A continuación, atornillar las dos piezas de la tapa en recta y lo más fuerte posible.

5 Colocar el frasco en el agua en ebullición o la presión de olla y esperar el tiempo necesario para la comida que se cocina (ver Recursos). Dependiendo de los ingredientes en la jarra, la esterilización puede tomar de 5 a 90 minutos. Cuando se acabe el tiempo, utilizar las pinzas para quitar el frasco y se deja enfriar. El frasco puede ahora ser colocado en un lugar fresco, seco y no necesita ser refrigerada.

Consejos y advertencias

• Los alimentos que se conserva puede ser enviado por correo y hace grandes presentes de vacaciones.
• Canning puede causar botulismo en la comida si se hace incorrectamente - utilizar una olla de presión si no está seguro del nivel de pH de los alimentos.