Cómo hacer una corona de pasta de azúcar

La pasta de azúcar es uno de los más populares glaseados. decoradores de pasteles lo utilizan no sólo para cubrir tortas, sino también para hacer figuras, flores y otros artículos decorativos para poner en pasteles. La pasta de azúcar tiende a tomar un tiempo para endurecerse, por lo que si usted está haciendo una corona de pasta de azúcar para un pastel, lo hace al menos una semana antes de que lo necesite para que haya tiempo suficiente para que se endurezca.

Instrucciones

1 Dibuje una plantilla para la corona en el papel y corte alrededor de ella con unas tijeras. Una forma de corona simple sería plana por un lado, con alrededor de una o dos pulgadas de espesor para la banda y un pico triangular en el centro.

2 Deje la pasta de azúcar en un banco, cubierto con una toalla, hasta que esté a temperatura ambiente y flexible.

3 Espolvorear la maicena en un mostrador limpio y amasar la pasta de azúcar por un minuto. Estirar un trozo de pasta de azúcar de 1/8 de pulgada de espesor. Hacer que la pieza de largo y lo suficientemente amplia como para la plantilla de la corona para encajar en la parte superior.

4 Coloque la plantilla de la corona en la parte superior de la pasta de azúcar y cortar alrededor de ella con la punta de un cuchillo o con cortadores de fondant. Retire la plantilla.

5 El polvo de la mitad inferior de un vaso de plástico o un tarro con la maicena y luego envolver la pieza de pasta de azúcar de la corona alrededor de la parte inferior de la taza o jarra para que se seque en un círculo. Frote un poco de agua sobre los extremos de la pieza de la corona y se adhieren entre sí para formar el círculo completo de la corona.

6 Decorar la corona con adornos comestibles, tales como perlas de azúcar o las joyas de caramelo. Utilice crema de mantequilla glaseado como cola si es necesario. Deje la corona alrededor de la taza o jarra para endurecer. Dependiendo de la humedad y la temperatura en su área, el endurecimiento puede durar hasta cinco días. Retire la corona de la copa o jarra y colocarla en el pastel.

Consejos y advertencias

• Si es muy húmedo, o si usted quiere estar seguro de una corona dura toda la noche, amasar en una cucharada de polvo de tilosa por libra de pasta de azúcar, lo que aumentará la capacidad de endurecimiento de la pasta de azúcar.
• No coloque la corona de pasta de azúcar en el refrigerador, ya que esto aumentará el contenido de humedad de la pasta de azúcar y hacer que se hunda ni se deforman.