Los valores nutricionales de los alimentos deshidratados

deshidratación de alimentos evita el crecimiento de microorganismos (enzimas) y bacterias. De acuerdo con la Universidad de Missouri, eliminar el agua de los alimentos mediante la circulación de aire caliente y seco a través de ella es el proceso más fácil, más económica para conservar los alimentos.

Hechos

Antes del desarrollo de máquinas de comida deshidratación, las personas deshidratadas alimentos usando el calor del sol o mediante la aplicación de sal. La deshidratación es el primer método conocido de la conservación de alimentos.

Valores nutricionales

La deshidratación afecta ligeramente el valor nutritivo de los alimentos, especialmente cuando se procesa en un ambiente en el hogar en lugar de un entorno comercial. Los minerales como el potasio, sodio y magnesio son retenidos en las frutas cuando se seca, y cuando los alimentos secos, como las zanahorias, pimientos y los mangos se mantienen en lugares oscuros, se conserva la vitamina A. Algunos vitamina C, un nutriente soluble en el aire, se pierde durante el proceso de secado.

beneficios

Los frutos secos son naturalmente bajos en grasa y alta en fibra y carbohidratos.

daños alimentos

Secado de alimentos es menos perjudicial que el enlatado y la congelación.

Almacenamiento

alimentos deshidratados caseros siempre deben mantenerse en un lugar fresco, seco y oscuro. Guárdelos en recipientes herméticos tales como frascos o bolsas de congelación hasta que se necesite.