Como hielo en un pastel
La formación de hielo es un tipo de relleno azucarado utilizado para decorar o mejorar una torta. Varios tipos están disponibles; el que usted elija depende del tipo de pastel y el efecto que se desea producir. la formación de hielo plano o glace es el tipo más simple, y se puede utilizar para cubrir pasteles y letras de tuberías y diseños. crema de mantequilla y dulce de azúcar glaseados han añadido mantequilla y una consistencia rica, espesa. Estos son tanto fáciles de hacer y aplicar. pasta de azúcar o pasta de azúcar glaseados son utilizados por los decoradores de pasteles para dar una superficie lisa y plana, y por las decoraciones de sí mismos. formación de hielo real, de un blanco brillante, la formación de hielo duro, se utiliza a menudo en las tortas de boda, y consiste en una mezcla de clara de huevo y azúcar. Como regla general, cuanto más rico del pastel, mientras más simple, la formación de hielo debe ser.
Instrucciones
1 Mida 1 taza de mantequilla, 8 tazas de azúcar en polvo y 1/2 taza de leche en un tazón grande para hacer glaseado de crema de mantequilla. Batir vigorosamente hasta que todos los ingredientes se combinan. Repartidas en la parte superior y los lados de la torta con una espátula. Dependiendo del efecto requerido, o bien girar la guinda con un tenedor o sumergir la espátula en agua caliente y lo utilizan para nivelar la parte superior y los lados. Utilice un levantador de torta para transferir su torta a un tablero de la torta limpia.
2 Hacer la formación de hielo del dulce de azúcar mediante la colocación de 2 tazas de azúcar, 1/2 taza de mantequilla, 3 onzas de chocolate sin azúcar y 2/3 taza de leche en una cacerola. Calentar suavemente hasta que se derrita, revolviendo constantemente para asegurar que la mezcla no se pegue a la sartén. Llevar a ebullición y dejar hervir durante un minuto sin agitación. Esto le da al hielo en su caramelizada, el sabor dulce de azúcar similar. Coloque la bandeja en un fregadero lleno de agua fría y batir enérgicamente hasta que quede suave. Cuando esté fría, cuchara sobre la parte superior de la torta y se extendió con una espátula. Cuando haya terminado, la transferencia de la torta a un tablero de la torta. Como esta formación de hielo es tan rica, se utiliza normalmente en la parte superior de la torta, no en los laterales.
3 Cubra el pastel con pasta de azúcar. Calentar un poco de mermelada de albaricoque en el microondas y el cepillo sobre la parte superior y los lados de la torta. Espolvorear la superficie de trabajo y las manos con azúcar en polvo y poner en práctica la pasta de azúcar de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. A partir de uno de los bordes, se enrolla sobre el rodillo y la elevación sobre el pastel. Desenrollar sobre el pastel y suave con las manos. Use un cuchillo para recortar los bordes sobresalientes y tire de él en una tabla de la torta.
4 Hacer la formación de hielo plana para mejorar taza pasteles o bizcochos simples. Colocar el azúcar en polvo en un recipiente; utilizar un poco de colorante para alimentos, si se desea. Añadir gota a gota de agua hasta llegar a la consistencia deseada. La formación de hielo que es demasiado líquido puede funcionar con los lados de la torta antes de que fragüe. Prueba de que la formación de hielo es la consistencia adecuada por inmersión de una cuchara en ella y la celebración, en el cubo. Debe haber un retraso antes de que las gotas de formación de hielo y debe gotear en lugar de correr. Cuchara esta en el centro de la torta y se extendió a cabo con un cuchillo. No vaya demasiado cerca de los bordes de la torta como la guinda se extiende un poco mientras se endurece. Cualquier fallo se aplanan como la guinda seca. Si tiene previsto poner hielo en un diseño sobre la torta, comprobar que la preparación esté completamente duro en primer lugar.
5 Hielo en el pastel con la formación de hielo real. Coloque 2 claras de huevo en un recipiente con 2 cucharaditas de jugo de limón. Batir enérgicamente hasta que el huevo batido se pone de pie en el punto de nieve. Doblar en 3 tazas de azúcar en polvo y trabajar para combinarlo. Esto puede ser un trabajo duro con un batidor de mano, y es más fácil con una batidora eléctrica. Cuando la formación de hielo vuelve de color blanco brillante y se levanta en picos, que está listo para usar. Con una cuchara que en la parte superior de la torta, trabajando con rapidez para evitar que se seque. Extiende sobre la parte superior de la torta y hacia abajo sobre los lados con una espátula. Como la guinda seca, puede que le resulte útil para que moje la espátula en agua caliente para evitar que se pegue. La formación de hielo o bien puede ser agitado con un tenedor, o nivelado con la espátula. formación de hielo real se seca muy duro, por lo que si el uso de adornos hechos, empujarlos en la formación de hielo antes de que se seque. Las letras deben añadirse después de que se seque la formación de hielo.
Consejos y advertencias
- Añadir colores y aromas, tales como vainilla, a sus glaseados para variar ellos.