Cómo moler vainas verdes del cardamomo
El cardamomo es una especia aromática agradable que combina un sabor dulce-salado. Originario de la India, esta especia se utiliza como condimento en Asia, Medio Oriente y cocinas escandinavos. Se añade un sutil fragancia y sabor a una variedad de alimentos, incluyendo granos, salsas, carnes, bebidas, postres y alimentos horneados. Aunque hay diferentes tipos de cardamomo, el cardamomo verde es considerado superior por su capacidad para retener el sabor y el aroma por más tiempo. Para utilizar el cardamomo en los alimentos, se debe moler las semillas que están encerradas en la vaina.
Instrucciones
1 Compra toda vainas de cardamomo secas. Las vainas de proteger la semilla de cardamomo y conservan su sabor y aroma naturales. No compre semillas de cardamomo cardamomo o sin las vainas. semillas de cardamomo se degradan y pierden sus aceites aromáticos una vez expuestos.
2 Mida 1 cda. de vainas de cardamomo y colocarlos en una sartén. Moler sólo la cantidad de cardamomo necesarios para su receta. Una cucharada. de vainas de cardamomo produce 2 cucharaditas. de cardamomo molido.
3 Ajuste la sartén a fuego medio y brindar por el cardamomo durante 3 minutos. Revuelva de vez en cuando para intensificar el sabor del cardamomo molido.
4 Colocar las vainas de cardamomo tostadas en un mortero o en una tabla de cortar. golpear suavemente las vainas con la mano del mortero hasta las semillas estallan. Moler las semillas con la mano del mortero hasta obtener la consistencia deseada: molido grueso o el cardamomo en polvo fino. Desechar las vainas, o añadirlos a tomar el té mientras se prepara, para un té de sabor y colar una vez listo.
Consejos y advertencias
- vainas de cardamomo tienda en recipientes herméticos para conservar el sabor durante un período más largo.
- Durante la selección de cardamomo, no compre vainas que tienen un color negro.