Cómo asar un pato

Lento asar un pato en un horno a baja temperatura hace que para una piel crujiente con menos grasa y carne que es húmedo y jugoso. Para 2 a 4.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 250 grados F, y colocar un estante en el centro del horno.

2 Quitar el cuello y las menudencias del pato.

3 Enjuague y acariciar pato seco.

4 Retire grandes depósitos de grasa de las aberturas de las cavidades del cuerpo y el cuello.

5 Frote la cavidad del cuerpo y rociar la piel del pato con sal.

6 Perforar la piel del pato todo en 20 a 30 lugares con un pincho de metal afilado. Mantenga pulsado el pincho casi paralela a la del pato, mientras que la perforación para evitar la perforación de la carne de pato. Sólo desea perforar la piel.

7 Coloque el lado de la pechuga de pato sobre una rejilla en un molde para hornear.

8 pato asado durante 3 horas, pinchar la piel de vez en cuando un par de veces con el pincho.

9 Escurrir la grasa de la bandeja para asar después de las 3 horas, y luego girar el pato con la pechuga hacia arriba.

10 Aumentar la temperatura del horno a 350 grados F, y hornee por 45 minutos más.

11 Retire el pato a un plato y dejar reposar 10 minutos.

12 Servir.

Consejos y advertencias

• Comprar el pato más pesado que puedas porque gran parte del peso es la piel, la grasa y los huesos.
• Tenga en cuenta que en los restaurantes de media un pato se utiliza generalmente para una porción.
• Si va a servir 2 personas, cortar el pato por la mitad a través del esternón y la espalda.
• Si suministra a 4 personas, cortar las piernas, y se dividen en la articulación del muslo muslo de pollo. Cortar las alas, y dividir por la mitad. Cortar las mitades de pechuga, y dividirlos por la mitad. Las porciones serán bastante modesto.