Cómo cocinar la carne de vaca corto costillas

costillas de ternera son pequeñas, tamaño de un bocado secciones de los nervios que contienen los huesos y finas capas de grasa y músculo. Estos nervios se toman del pecho de la vaca, donde los músculos hacen una cantidad considerable de trabajo, haciendo que sean menos sensibles que otras costillas. Sin embargo, todavía se pueden preparar con facilidad y hacen tierna través de la cocina. Esta receta utiliza de 3 a 4 libras. de carne de vacuno costillas, y servirá a cuatro personas.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa de las costillas de ternera corto, y luego los trasladan a un cuarto de galón 6. Horno holandés. Añadir agua suficiente para cubrir completamente las costillas, y luego llevar el agua a ebullición.

2 Reduce el fuego y cocine a fuego lento la carne las costillas con la tapa puesta durante 1 ½ a 2 horas, o hasta que las costillas son tierna y caía el hueso. Drenar el exceso de agua de la olla, y precalentar la parrilla.

3 Combine ½ taza de salsa de tomate, 1/3 taza de salsa picante, ¼ de taza de melaza, 3 cdas. de jugo de limón, 2 cdas. harina de mostaza y ¼ de cucharadita. de pimienta de cayena en un tazón y mezcle bien.

4 Utilice un pincel de cocina para recubrir la parte superior e inferior de las costillas de carne con la salsa, y luego colocar las costillas sobre una bandeja para asar sin calefacción. Ajuste el estante en la parrilla por lo que las costillas serán 4 a 5 pulgadas de la fuente de calor.

5 Mover la bandeja para asar a la parrilla y cocinar las costillas durante 10 a 15 minutos. Hilvanar las costillas de carne con la salsa de dos a tres veces mientras asar a la parrilla. Sacar de la parrilla y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Una salsa de barbacoa casera o comercial puede ser utilizada en lugar de la salsa preparada de esta recipe.Flip y rebaste las costillas a menudo mientras asar a la parrilla para evitar la quema y promover una cocción uniforme.