Cómo hacer sopa de escarola

Escarola es de un verde ligeramente amargo de uso común en la cocina italiana. A veces se encuentra en ensaladas, pero también puede ser cocido o utilizó sopas, ya que es aquí. Rinde 8 porciones como primer plato.

Instrucciones

1 Lavar la escarola y cortar en tiras de ½ pulgada.

2 Calentar el aceite a fuego lento en una olla de sopa. Agregar la cebolla y cocinar hasta que empiece a ablandarse.

3 Añadir el ajo y cocinar unos minutos más.

4 Añadir el caldo y el orégano, llevar a ebullición y añadir la pasta.

5 Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6 Añadir la escarola y la sal y pimienta al gusto.

7 Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Consejos y advertencias

• Considere superando sopa con el huevo duro en rodajas finas y espolvorear con queso parmesano.
• Lo mejor es hacer su propia acción, pero si se utiliza en conserva, asegúrese de comprar una versión baja en sal.