Cómo hacer sake japonés

June 3

Cómo hacer sake japonés


sake japonés es de sólo cinco ingredientes, pero la combinación produce un sabor suave y complejo. Sake es el acompañamiento perfecto para sushi y prestará su sushi nota partido de autenticidad que sus clientes apreciarán. Cualquier tipo de arroz blanco se puede usar, así como cualquier tipo de koji, arroz cocido al vapor en el que se ha cultivado una espora molde. Comprar los otros ingredientes necesarios para el bien cerveza en el hogar a través de proveedores caseros o su supermercado local.

Instrucciones

1 Vierta el arroz en un tazón grande para mezclar.

2 Enjuague el arroz con agua corriente por agitación y girar el arroz con la mano y después de verter el agua de la taza. Repetir dos veces.

3 Llenar el cuenco de arroz con agua hasta que el agua cubre el arroz. Remojar el arroz durante cinco horas.

4 Colocar una gasa sobre la parte superior del recipiente de mezcla y fijarla con una banda de goma. Drenar toda el agua de la taza a través de la gasa.

5 Retire la banda de gasa y de caucho, mientras que el recipiente todavía se invierte para que el arroz se apoya en la gasa.

6 Reunir los extremos de la gasa de manera que forme un saco. Fijarlo con hilo o cordel y colgarla para permitir que el exceso de agua se escurra durante 20 minutos. Un buen lugar para pasar el saco es un grifo de la cocina o el baño o la ducha.

7 Cocine el arroz según las instrucciones del paquete en una olla de arroz o vaporera. Un vapor de los alimentos produce resultados más auténticos. Enfriar el arroz cocido a 86 grados Fahrenheit.

8 Colocar 1 cucharadita. de ácido cítrico y 1/2 galón de agua en la olla y revuelva a fuego lento hasta que el ácido cítrico se haya derretido.

9 Añadir el koji al ácido cítrico y mezcle con la cuchara. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

10 Añadir el arroz cocido, se enfrió a ácido cítrico y koji y mezcle.

11 Añadir 1 cucharadita. de levadura a la mezcla de arroz y revolver.

12 Ponga la tapa en la olla y almacenarlo a temperatura ambiente. Se agita la mezcla al menos una vez al día durante dos semanas.

13 Colocar una gasa sobre la tapa de la olla y fijarla con una banda de goma después de dos semanas han pasado. Verter el bien terminado a través de la estopilla en un recipiente limpio.

Consejos y advertencias

  • Cuanto más tiempo que el sake fermenta, más suave será el sabor será.
  • jugo de limón sustituto, jugo de limón o ácido láctico para el ácido cítrico.
  • Utilice la levadura del pan o de la levadura que se encuentra en un kit de preparación.
  • Usted puede comprar koji a su mercado asiático local o usted puede hacer su propia (ver Recursos).
  • Consulte las leyes estatales y locales con respecto a la preparación de bebidas alcohólicas.

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