¿Cuál es la diferencia entre Colombia y francés de café tostado?
El número de opciones de menú a bordo de su cafetería local parece ser más largas por el día. Como el menú crece, también lo hace su confusión acerca de lo que está bebiendo y cómo esa bebida probará. Independientemente de lo que usted pone en su café, nada afecta el sabor de esa taza de café más que el asado de los propios granos de café.
La planta del café
Los granos de café son las semillas contenidas dentro de las cerezas de una planta de café. Después de los productores de café cosechan las cerezas, se quitan la pulpa de la cereza y fermentar y secar los granos. Estos frijoles secos - conocidos como café verde - a continuación, se someten a un proceso llamado asar para permitir sabor, acidez y cuerpo del café para desarrollarse plenamente.
café Tostado
los productores de café tostado los granos de café verde a diferentes temperaturas y períodos de tiempo. A medida que el café verde pasa más tiempo en el horno de tostación, se vuelve más oscuro y libera más y más de sus aceites esenciales. La cantidad de tiempo que el grano de café pasa en el tostador se denomina grados de tostado.
Grados de torrefacción
Las judías verdes que son asadas experimentan cambios físicos y químicos, la producción de los diferentes tipos de café asados. Aunque no existe una nomenclatura oficial de los grados de tostado de café, la norma general es: la luz, la luz medio, medio, medio oscuro, oscuro y muy oscuro. Estos grados de tostado cambiar el producto final tanto en sabor y cuerpo, permitiendo que los tostadores de café para experimentar con diferentes combinaciones de tostación para producir la cantidad óptima de sabor y cuerpo para un determinado bean.
Francés de café tostado
café tostado francés es otro término para el grado muy oscuro de la torrefacción del café. Los granos de café tostado francés aparecen de color negro oscuro y aceitoso, ya que la mayoría de los aceites esenciales han parasitado del grano. El tipo de grano de café utilizado en materia tostado francés muy poco debido a el sabor del grano se reduce a un sabor ahumado. cafés tostado francés se utilizan principalmente para las bebidas de café espresso.
café de Colombia
café de Colombia se refiere únicamente al tipo de grano de café que se cultiva en Colombia y la región circundante. café de Colombia que se cultiva fuera de la región todavía se refiere como café de Colombia, siempre que se originó a partir de la región. No hay grado asado, que se conoce como de Colombia. café de Colombia puede ser tostado en cualquier grado, incluyendo tostado francés, pero comúnmente se tuesta en un grado medio. Esto permite que el productor del café para extraer la mayor cantidad de sabor de este tipo popular de grano de café.