Restaurantes que sirven Prime costillas de carne de vaca en Midtown East, Nueva York
El centro de Manhattan es el hogar de algunos de los restaurantes más reconocidos en el mundo, entre ellos Le Cirque y Asia de Cuba Nueva York. Como reflejo de la diversidad única de la ciudad, cualquiera puede encontrar fácilmente lugares que atienden a sus sensibilidades y preferencias culturales. Midtown también contiene muchas casas de carne que sirven costillas de carne de primera.
Strip House
El Strip House es un asador que ofrece cortes de carne de primera carbonizados, se mantiene fresco por el reconocido chef ejecutivo John Schenk, a menudo aparece en el Today Show. Tabla cortar filetes de porterhouse dobles y ojos de la costilla están disponibles en el menú principal, junto con la firma de la Casa Nueva York Strip Steak, trufa negro crema de espinacas y patatas de grasa de gallina. Una decoración roja que ofrece las fotos de 1900 mujeres vienesas de Viena Estudio Manasse cubre el interior, diseñado por David Rockwell. En 2010, los premios otorgados Luxsit Strip House sus lectores Choice Award para la mejor asador.
El asador de Morton
de Morton Churrasquería ha recibido numerosos premios por su comida y servicio en espíritu de la Industria galardonado con el Premio Espíritu Churrasquería 2008. Consumer Reports dio el restaurante una calificación de "excelente" en 2009. Morton se especializa en cortes de primera calidad como el doble corte de filete miñón, al estilo de Chicago con hueso de costilla y costilla con hueso doble corte, disponibles sólo los viernes y sábados. Todos los filetes de Morton, chuletas y asados son pre-envasados en bolsas Cryovac para el almacenamiento y la entrega, lo que garantiza que la carne sea fresca, cortado y listo para cocinar.
Smith y Wollensky
Smith y Wollensky Steak House ofrece asado de costilla, marinado de costilla cajún y solomillo de Nueva York Corte en su menú Clásicos. Internacionales enteros langostas de Maine y frío colas de agua están disponibles en un menú lateral también. Blogger y crítico gastronómico Nick Solares argumentó que "si si tuviera que elegir una cena final filete que se mantendría la costilla en Smith and Wollensky" en su revisión de 2009. 50.000 botellas de la bodega del restaurante ofrece más de 550 opciones diferentes de todo el país. Todas las carnes son cortadas a mano en el recinto el día en que se deba notificar y seco de edad para aumentar la ternura y sabor.