Cómo utilizar comino Como Ablandador de carne

Comino, la forma de tierra de semillas de comino, ocupa sólo por detrás de pimienta negro como la especia más popular en el mundo. Es ampliamente utilizado en el norte de África, Oriente Medio y la India, el oeste de China, Cuba y el norte de México. El comino tiene un aroma distinto y cálido, sabor a tierra. Para su uso como un ablandador de carne que más a menudo se mezcla con un adobo. Los ácidos dentro de la marinada sirven para romper el tejido conectivo, mientras que el comino en sí proporciona sabor.

Instrucciones

1 Mezclar un adobo básico. Adobos suelen utilizar ingredientes ácidos como el vinagre, vino, zumo de limón y el tomate productos, que destruyen el músculo dentro de la carne, por lo que es más suave. mezclas exactas de adobo varían según la receta y los sabores querían en el plato.

2 Agregue el comino y otras especias quería el adobo. Una vez que los ingredientes ácidos se mezclan, añadir otros sabores, ya sea dulce como jugos de frutas o azúcares, o especias como el comino, estragón, pimienta en grano o en el adobo.

3 Coloque la carne en un recipiente no metálico con el adobo. Desde adobo requiere un contacto tanto tenderize y sabor, utilizar tiras más pequeñas o trozos de carne, o para losas grandes, rebanada varios cortes profundos en la carne. Asegúrese de que la mayor cantidad de carne está en contacto con el adobo como sea posible, ya que la superficie podría terminar suave y sabrosa, mientras que el centro es dura y blanda. Además de los ingredientes ácidos, sal y alcohol reducen el tiempo necesario para el remojo en el adobo. El uso de una bolsa de plástico con cierre permite que la carne se entregará al sumergirse.

4 Remojar la carne en el adobo. Esto puede durar de 20 minutos a varias horas. Si dejar la carne en remojo durante más de una hora, coloque el recipiente con el marinado de la carne en el refrigerador o la carne puede resultar pesado.

5 Cocinar cuando esté listo. Una vez que la carne se ha permitido para sentarse y disfrutar que está listo para la preparación. El tratamiento de la carne marinada con el mismo cuidado que la carne cruda.

6 Desechar el exceso de adobo una vez finalizada la cocción.