Cómo hacer de trigo integral Pan de masa fermentada

Si usted nunca ha probado de trigo entero pan de masa fermentada hecha en casa, estás en un capricho celestial. La harina de trigo integral combinada con semillas de lino y germen de trigo proporciona un sabor a nuez, sano, y la masa madre agrega un sabor único, fuerte y picante.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados.

2 Coloque la masa fermentada en un tazón grande para mezclar y añadir el agua caliente, la levadura, miel, aceite y sal. Mezclar los ingredientes con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que los ingredientes se mezclan. Y el gluten, una taza de harina de trigo integral y una taza de harina de pan y mezclar durante unos 5 minutos.

3 Añadir una taza más de harina de trigo integral y una taza más de harina de pan, junto con el germen de trigo y semillas de lino. Mezclar durante 3 a 5 minutos. Girar la batidora a velocidad baja y se mezclan bastante del resto de la harina hasta que la masa forme una masa suave. Raspe los lados del tazón a menudo.

4 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que esté suave y salta hacia atrás cuando usted empuja con el dedo.

5 Aceite de un recipiente grande o rociarlo con spray antiadherente para cocinar. Ponga la masa en el recipiente y cubrirlo con una toalla seca. Poner la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

6 Perforar la masa hacia abajo y dejar que suba hasta que doble de tamaño más, alrededor de una hora. Retire la masa del recipiente y se divide en dos partes iguales. Dar forma a cada uno en forma de hogaza y colocarlas en moldes para pan engrasados.

7 Hornear el pan de masa madre de trigo integral en moldes para pan engrasado hasta que son de color marrón oscuro de oro, alrededor de 35 a 40 minutos.