Los usos culinarios de Chenopodium rubrum
Chenopodium rubrun o pata de gallo rojo es parte de un género de plantas que incluye plantas culinarias como la acelga y la quinoa. Las hojas y las semillas de este género son comestibles, aunque contienen algunas toxinas y deben ser lavados y bien cocidos o consumirse en pequeñas cantidades. Puede utilizar las hojas de Chenopodium rubrum en recetas que requieren de acelgas y utilizan las semillas en la cocción como un producto de cereales, o como una alternativa al arroz. Plantas para un Futuro da Chenopodium rubrum un grado medio de su escala comestibilidad, en dos de cada cinco.
Cocinar las Hojas
Las hojas de las plantas del género Chenopodium generalmente deben consumirse cocidos para permitir un mejor tratamiento de sus nutrientes. Uso Chenopodium deja en un pastel de espinacas o quiche o como una adición a una tortilla. Rehogar con ajo y mantequilla o vapor con vinagres saborizados, coronada con un chorrito de aceite con sabor complementaria.
Cocinar Semillas Chenopodium Rubrum
La quinua Chenopodium quinua o es un alimento básico rico en hierro de América del Sur. Sus semillas son diminutas, pero cuando remojadas y cocidas, son un excelente alimento que tiene un sabor a nuez. Chenopodium rubrum también tiene pequeñas semillas que se pueden cocinar y de tierra en una harina para usar en la cocción. El género es un género chenopodim con semillas que son cerealista y son perfectos caliente o fría como un plato de desayuno que se sirve con leche. También se pueden utilizar como un sustituto para el arroz.
Notas de precaución
Al igual que otras plantas del género Chenopodium, la pata de gallo rojo contiene ácido oxálico. Esto significa que algunos de los nutrientes en esta planta no se podrá acceder al cuerpo, pero la cocción puede reducir este efecto. Al igual que la quinua, pata de gallo rojo también contiene saponinas. Esta sustancia es tóxica para el cuerpo y no se procesa fácilmente, por lo que en pequeñas cantidades como las que se encuentran en goosefoot rojo, tiende a pasar a través. Sin embargo, si está procesando las semillas de Chenopodium rubrum, lo mejor es remojar y enjuagar primero para eliminar algunas de las saponinas.