Receta de sopa de tomate asado

Asar los tomates lleva a cabo sabores que no se pueden percibir en los tomates frescos. El paso adicional aumenta el tiempo total de cocción de la sopa, y para obtener mejores resultados, la sopa se debe hacer el día antes de servir. Otros ingredientes en la sopa como la cebolla, el maíz y el ajo también se pueden asar para el gusto aún más añadido. Ver recursos para recetas de sopa de tomate asado adicionales.

Ase los tomates

Mezcle 4 libras de tomates de tallo y en cuartos con 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre balsámico, 1 cebolla grande en rodajas y 12 dientes de ajo pelados. Colocar en una cacerola no reactiva y asar a 500 grados F en el horno durante 40 minutos o hasta que los tomates están ennegrecidos en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar antes de añadir a la sopa.

Se mezclan los ingredientes

Poner las verduras asadas en una cacerola grande con 2 tazas de hojas de albahaca fresca y 2 tazas de agua. Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, pero sin dejar que hierva. Cocine durante 10 a 15 minutos para calentar a través. Transferir la sopa a una licuadora bar en lotes de 1 taza de puré hasta que quede suave y con la tapa de ventilación eliminado para permitir que escape el vapor. Una batidora de inmersión, también llamado un palo o una batidora de mano, se puede insertar directamente en la olla y se volvió a mezclar. Utilizando una mezcladora de barra permite al cocinero para mezclar la sopa de tomate asado tan suave o tan grueso como se desee.

Cocine a fuego lento y servir

Refrigerar la sopa durante la noche, o cocer a fuego lento en una olla de cocción lenta de 8 a 10 horas a fuego lento. Ambos métodos permiten que los sabores se funden siguen. Vuelva a calentar la sopa refrigerada por llevar a fuego lento y calentando a través antes de servir.