Cómo congelar tomates guisados

Preservar su cosecha de tomates de verano durante todo el año del estofado y la congelación de sus tomates. Ya sea que los recogidos a partir de su jardín o el mercado, la congelación de tomates cocidos le da una opción más saludable a los botes cargados de sal de tomates cocidos. Cada vez que desee hacer una salsa de tomate o sopa rápida, tendrá un suministro fresco de los tomates precocinados en el congelador. A diferencia de los productos enlatados, que pueden escoger las especias y condimentos añadidos a sus tomates, o dejarlos al natural para un ingrediente listo.

Instrucciones

1 Traiga una olla de agua a hervir a fuego medio-alto.

2 Añadir los tomates enteros en el agua hirviendo durante un minuto.

3 Inmediatamente tirar de los tomates del agua hirviendo con una espumadera y deje caer en agua fría para aflojar sus pieles.

4 Tire de las pieles de los tomates, cortar el tallo y el núcleo y cuartos los tomates.

5 Verter el agua de la olla y devolver los tomates a la olla vacía.

6 Tapar y estofar los tomates durante 10 a 20 minutos a fuego medio o hasta que estén cocidas y tiernas. Añadir especias y condimentos para los tomates, si se desea.

7 Retire la olla del fuego y la parte inferior de la misma en el recipiente de agua fría para enfriar los tomates cocidos a temperatura ambiente.

8 Sirva los tomates cocidos en recipientes para congelar una pinta, llenando cada uno de una pulgada por debajo de la tapa.

9 Sellar los contenedores, etiqueta con la fecha del envasado y congelar hasta por un año.