¿Puedo utilizar Pudín en lugar de aceite en la torta?

los panaderos caseros han añadido mezcla para pudín a las tortas más de 40 años, pero puede utilizar el pudín preparado, también. mezcla para pudín suele ser más conveniente, pero el pudín preparado se carga con los ingredientes que añaden humedad y riqueza a un pastel, lo que le permite reducir o incluso eliminar el aceite. Pudín hecho en casa preparada típicamente contiene yemas de huevo y la leche entera, por lo que es la mejor opción para el uso en una mezcla para pastel, pero los productos comerciales trabajan en un apuro.

Pudín preparado

Pudín contiene sobre todo la leche, junto con el azúcar, los huevos, almidón de maíz, aromas y aceite o mantequilla. Se puede utilizar en pasteles en lugar de aceite, pero poco a poco empezar a menos que tenga una receta adaptada específicamente para el uso de pudín. Sustituir la mitad del aceite para pudding inicialmente. Si está satisfecho con los resultados, trate de usar un poco más de pudín de la próxima vez. Otra opción es sustituir la mitad del aceite con puré de manzana, yogur o crema agria y la mitad del aceite con el pudín.

polvo Mix

mezclas de pudín crean las tortas que son más húmeda y más densa que las tortas regulares. Un paquete de mezcla para pudín instantáneo no reemplazará completamente el aceite, pero se puede reducir la cantidad de aceite que utiliza por un par de cucharadas. Para omitir el aceite por completo, debe sustituirlo por otro de los ingredientes húmedos, tales como puré de manzana, yogur o crema agria.

Hacer el cambio

Elija siempre una mezcla de budín o pudín en un sabor que complementa su pastel. Por ejemplo, utilizar el pudín de chocolate en una tarta de chocolate y vainilla con leche en casi todo lo demás. No utilice la tapioca o arroz con leche, lo que dará una textura masticable a la torta.
Tortas con el pudín en ellos tienden a contraerse ligeramente a medida que se enfrían y pueden no ser tan uniforme como en forma de una torta regular. Si va a utilizar un relleno pesado o glaseado del pastel, el pastel puede hacer el pastel demasiado húmedo, según Anne Byrn, autor de "The Cake Mix doctor."

Pudín In the Mix

Pillsbury ejecutivos se dieron cuenta de que muchas de las recetas ganadoras concursos Bake-Off contenía pudín. En respuesta, la compañía comenzó la adición de mezcla para pudín de sus mezclas para pasteles en 1977. Por lo tanto, al añadir budín a una mezcla para pastel, asegúrese de que la mezcla no tiene ya el pudín en ella o que va a terminar con una torta que es demasiado mojado.