Cómo saber si una barbacoa está a la temperatura adecuada para cocinar la carne

No hay duda de que la parrilla en la barbacoa tiene el potencial de hacer una deliciosa comida. Pero si su barbacoa no está a la temperatura adecuada durante todo el proceso de cocción, usted podría terminar con un pedazo de carne dura o una que no se puede distinguir de la de carbón que se cocinó. Sepa cómo probar la temperatura de su parrilla de carbón o gas para evitar esto.

Instrucciones

Pruebe la temperatura de una parrilla de carbón

1 Encender el carbón en su barbacoa para comenzar el precalentamiento de la parrilla.

2 Crear diferentes zonas de la parrilla en su barbacoa rastrillando las brasas. Una fina capa de carbón en toda la rejilla creará sólo una temperatura global de la parrilla. Puede crear tres zonas diferentes rastrillando una doble capa de carbones más de un tercio de la parrilla, que cubre un tercio con una sola capa y dejando el último tercio desnudo. Esto es ideal para la carne que necesita ser cocinado a diferentes temperaturas en todo el proceso de cocción.

3 Pruebe la temperatura de la parrilla para asegurarse de que está a la temperatura adecuada para su carne. La parrilla está a baja temperatura (225 a 250 grados F) si se observa una cubierta de ceniza gruesa y carbones naranja claro. Si mantiene la mano más de 4 pulgadas de los carbones, sólo debe ser capaz de soportar el calor durante 11 a 14 segundos. Para fuego medio (325 a 350 grados F), los carbones serán un color naranja brillante, y sólo deben ser capaces de mantener la mano de 4 pulgadas por encima de los carbones durante 6 a 8 segundos. A altas temperaturas (450 a 650 grados F), los carbones serán de color naranja brillante y sólo serán capaces de soportar el calor durante 2 a 3 segundos.

4 Cocinar el pollo y mariscos de partida con alta temperatura para dorar el exterior, a continuación, moverlos a fuego medio cocinar el interior. Cocine la carne de cerdo y carne a fuego alto.

Pruebe la temperatura de un gas Grill

5 Encienda el tanque de gas y encender su barbacoa. Precalentar en alto.

6 Leer la temperatura de la parrilla en el termómetro incorporado en la tapa. Ajuste las perillas de los quemadores en consecuencia, dependiendo de la carne que desea cocinar.

7 Prueba de la temperatura interna mediante el uso del termómetro-grill interna o por el método de la mano. Los termómetros parrilla de gas son generalmente fiables, pero el método de la mano es una buena copia de seguridad.

Consejos y advertencias

• Una parrilla tiene que mantener una temperatura de al menos 300 grados F para matar las bacterias en la carne.
• Nunca coloque las manos directamente sobre las brasas, rejas u otros utensilios calientes al probar la temperatura de la parrilla.
• Encender para arriba la parrilla tan caliente como usted puede conseguirlo puede hacer que su carne se queme en el exterior antes de que sea preparado todo el camino a través.