Cómo cocinar con el hierro fundido Más de un fuego de campamento

Acampar es un pasatiempo agradable que se puede llevar a cabo de diversas maneras. Algunos campistas eligen "a la intemperie", mientras que otros prefieren incluir algunas de las comodidades que tienen disponible en el hogar. Por ejemplo, el consumo de alimentos enlatados o secos no es la única opción de una caravana. De hecho, hay una amplia gama de posibilidades para las comidas en el aire libre. Con el equipo y los ingredientes bien, cualquiera puede disfrutar de una comida caliente hecha en casa, con el postre.

Instrucciones

1 Cavar un pozo colector contraincendios con la pala de mango largo. El hoyo debe ser de ocho a 10 pulgadas de profundidad, y aproximadamente 2,5 pies cuadrados. Apilar la suciedad se quita a un lado. Se puede utilizar más adelante para cubrir el pozo de fuego cuando esté través de la cocina.

2 Cavar un hoyo ojo de la cerradura en el que colocar el horno holandés. Se trata de una cámara lateral que se encuentra aproximadamente a dos pies contra el viento desde el pozo principal. Cavar con la pala de mango largo, y hacer que el agujero de un pie de ancho y cuatro pulgadas de profundidad.

3 Construir un incendio en el pozo principal usando uno de los siguientes maderas densas: roble, cedro, mezquite, pacana o nogal. El objetivo es la construcción de aproximadamente dos pulgadas de las brasas y permitir que el fuego se extinga. Encienda el fuego al menos una hora antes de cocinar el tiempo por lo que la madera tendrá un montón de tiempo para convertirse en brasas.

4 Usar la pala de mango largo para mover las brasas en el ojo de la cerradura de la sección de la fogata. No amontonar los carbones. Hacer una capa uniforme.

5 Coloque una rejilla, o algunas rocas planas, encima de las brasas para hacer una superficie plana sobre la que colocar la olla de hierro fundido.

6 El calor que va a cocinar la comida en el horno holandés necesita ser distribuido de acuerdo con el tipo de cocción que está practicando.

Si está asando la comida, carbones deben colocarse bajo el horno y en la parte superior de la tapa, en una proporción de 1: 1.

Al hornear, las brasas se deben colocar en la parte superior de la tapa y en el marco del horno a una proporción de 3: 1. No debe haber más carbón en la parte superior que en la inferior.

Para freír y hervir los alimentos, todos los carbones deben colocarse debajo del horno.

Para cocer a fuego lento o guisar, los carbones deben ser el lugar en el marco del horno, y en la parte superior de la tapa en una proporción de 4: 1, con más carbón por debajo que en la parte superior.

Reponer los carbones sobre una base regular para lograr una cocción uniforme.

Consejos y advertencias

• No entierre el horno holandés en las brasas de la hoguera. Esto es innecesario.
• Al cocinar, gire el holandés horno 1/4 de vuelta cada 15 minutos, o 1/3 de vuelta cada 10 minutos. También, girar la tapa en la dirección opuesta. Esto ayudará a regular el calor de cocción.
• Nunca utilizar maderas blandas para cocinar. Se queman demasiado rápido y se convertirán en cenizas antes de poder hacer cualquier carbones.
• Nunca utilizar la madera Yarpon para cocinar, ya que puede hacer que se enferme.
• Nunca coloque una olla de hierro fundido vacío o sartén sobre el fuego. Se podría agrietarse ni se deforma.