Consejos para cocinar con chocolate

El chocolate es un dulce favorito de muchos, y una alegría para cocinar. El chocolate no es el ingrediente más fácil de cocinar, sin embargo, y debe ser tratada con delicadeza o hacer su postre de chocolate va a terminar en un desastre. Hay algunos consejos a seguir si se quiere evitar cometer errores cuando se cocina con chocolate.

Utilizar calor indirecto

Una caldera de doble funciona perfectamente para derretir chocolate, ya que evita que se queme. Si usted no tiene una caldera doble, hacer su propio rellenando una olla grande con agua y el establecimiento de una olla más pequeña en su interior. Picar el chocolate y colocarlo dentro de la olla más pequeña sin agua en su interior. Encender el fuego a medio-bajo y remover el chocolate de forma continua hasta que se derrita.

Evitar el agua

Si el agua se mezcla con el chocolate mientras se está derritiendo, se endurecerá y una textura áspera. Para evitar la contaminación de chocolate con agua, asegúrese de que su olla y utensilios para agitar estén completamente secas. Si es necesario agregar humedad, utilizar el aceite vegetal en lugar de agua.

Mantenerlo sano

El chocolate negro es mejor para usted que el chocolate con leche, ya que contiene antioxidantes, que combaten los radicales libres. Por esta razón, elegir semidulce o chocolate amargo sobre la leche o chocolate blanco al hornear.

El chocolate tienda correctamente

el chocolate de la tienda en un lugar fresco y seco. Si se almacena de forma inadecuada, el chocolate se "florecer" o desarrollar una película blanca alrededor de ella. Esta película no es perjudicial, ya que es sólo la manteca de cacao se excreta del chocolate, pero no se ve apetitosa. el chocolate No almacenar junto con alimentos de olor fuerte, ya que absorben los olores.