Cómo hacer guisado de carne de vaca de lechada
Una suspensión es una mezcla de almidón de maíz y caldo de carne fría añade a un guiso para espesar para arriba mientras se cocina. Por lo general, agrega que cuando el guiso se cocina y después añadirlo fría para que se mezcla fácilmente en el guiso. A veces se la hace con harina, agua y caldo de carne.
Instrucciones
Cómo hacer guisado de carne de vaca de lechada
1 Montar los ingredientes que se necesitan para el cocido en la mesa o mostrador. Estos son: 4 zanahorias, 4 patatas, 2 libras de carne magra mandril o estofado de carne carne cortada en 1 a 2 cubos de una pulgada, 2 tazas de caldo de carne de res, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto, 1 cebolla picada blanco, 1 tallo de apio y 2 cucharadas de aceite de oliva. Para la suspensión que va a añadir más tarde, necesitará el almidón de maíz y caldo de carne fría.
2 Coloque la olla de barro cerca de donde va a enchufarlo. Lave y pele las zanahorias --- deseche las cáscaras. Lavar bien las patatas, pelarlas y luego se desecha la piel. Cortar las patatas por la mitad y luego se trocea en pedazos pequeños. Dados los vehículos en una superficie plana o tabla para cortar, y luego añadir a la olla de barro. En una tabla de cortar por separado, cortar la carne en trozos de 1 a 2 pulgadas, la eliminación de cartílago y grasa. Añadir a la olla de barro. Retire la cáscara de ajos, y después se pulveriza con una prensa de ajo. Añadir el ajo a la olla de barro. Mezclar bien los ingredientes con una cuchara.
3 Añadir cuatro tazas de caldo de carne utilizando cubos de caldo de boullion o en conserva a la olla de barro. Ajuste el agua si se parece que necesitan más para cubrir los ingredientes. Con una cuchara, mezcle bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Pelar la cebolla blanca y desechar la cáscara. Corta y trocea en trozos finos y luego añadirlo a la olla olla de barro. Lavar y picar el apio y añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes con la cuchara. Enchufe la olla de barro y poner a fuego medio. Dejar cocer de 10 a 12 horas. Mantenga un ojo en el guiso, comprobando de vez en cuando.
4 Deje que el cocinero guiso durante varias horas y cuando esté caliente y burbujeante se puede añadir la suspensión a espesar. Un guiso más gruesa es más sabroso y más lo que debe tener la consistencia. Usted necesitará un recipiente pequeño, almidón de maíz 2 cucharadas y 2 tazas de caldo de carne fría. Añadir la suspensión fría luego agregar que en el guisado.
5 Primero se debe agregar la maicena para el recipiente con 2 tazas de caldo de carne fría. Esto puede ser en conserva o se puede hacer con agua y cubitos de boullion fríos. Batir la harina de maíz y caldo de carne en el recipiente con un batidor de alambre. Verter lentamente la mezcla en la olla caliente en la olla de barro. Con un batidor de alambre, se agita la suspensión en lentamente. Cuando haya terminado, dejar que el guiso de continuar la cocción hasta que se hace y se espesa.