Cómo mantener fría cóctel de camarones en un buffet

cóctel de camarones es un aperitivo clásico que se ve atractivo en una mesa de buffet y es por lo general un deleitó al público. Durante la preparación de cóctel de camarones es simple, mantener grandes cantidades de frío para un grupo grande puede ser un poco más difícil. Sin embargo, hay algunas técnicas que mantendrán cóctel de camarones fría, dependiendo de la presentación y la cantidad de espacio que ha asignado en su línea de buffet.

Instrucciones

1 Coloque el cóctel de camarones en pequeños cuencos individuales o copas de cóctel llenas de cubos de hielo o hielo picado, dejando suficiente espacio en la copa de un anillo de camarones alrededor del borde de la copa de cóctel. Para más sabor y facilidad, colocar una rodaja de limón en el centro de la copa de cóctel en la parte superior del hielo. El uso de vasos de cóctel individuales le permitirá mantener pequeñas cantidades de camarones fría y fácil de sustituir los camarones como sea necesario, asegurándose de que quede lo más fresco posible.

2 Ponga hielo sobre la superficie de un gran plato de servir, que cubre la mayor área posible en una sola capa. Coloque el camarón fresco en la parte superior de los cubitos de hielo, en sustitución de los cubitos de hielo cada hora, ya que se funden y empiezan a descongelar. Para obtener los mejores resultados, intenta poner un poco menos de la cantidad de camarones que cree que necesitará sobre el hielo a la vez así que no hay piezas de camarones se sientan en el aire abierto por mucho tiempo.

3 Llene una mitad ponchera con hielo o cubitos de hielo triturado. Colocar un recipiente para servir medio o disco de la porción que se ajuste fácilmente en la ponchera en el centro del hielo. Empuje hacia abajo sobre los bordes del recipiente con el cóctel de camarones en ella por lo que el hielo se mueve hacia arriba el lado de la taza y se enfría el camarón.

4 Coloque una capa de hielo en el fondo de una bandeja de la porción profunda y colocar la lechuga o repollo rallado sobre el hielo para ocultarlo y para añadir a la presentación. Una vez que la lechuga o repollo se haya colocado en una sola capa, basta con poner el camarón directamente en la parte superior en una sola capa o patrón si lo deseas. La fina capa de lechuga o repollo también evitará que el camarón de conseguir empapado.

Consejos y advertencias

• Siempre empezar con camarones fría antes de ponerlos en hielo y servir. Coloque los camarones en el refrigerador durante por lo menos 90 minutos antes de servir.
• Los alimentos fríos deben mantenerse a 40 ° F o menos para evitar el crecimiento bacteriano.