¿Cuánto tiempo antes de un evento ¿Debo hacer la torta?

panaderos profesionales categorizar sus pasteles en base a los tipos de ingredientes utilizados. Estos ingredientes también le informan acerca de cuánto tiempo la torta se puede almacenar antes de un evento sin tener que ir rancio. Helada o no glaseado, con o sin rellenos, tortas se pueden hacer antes de tiempo y se montan antes de un evento o una ocasión especial, siempre y cuando se enfrían por completo primero y almacenados de acuerdo a los requerimientos de sus ingredientes.

Mantequilla y tortas de aceite

tortas de aceite y mantequilla son los más fáciles de mantener, debido a su alto contenido de grasa. Al hacer antes de tiempo, envuelva firmemente las capas de pastel glaseado de arriba a abajo en una envoltura de plástico o utilizar una bolsa de plástico con cierre hermético. Puede almacenar los envolvieron a temperatura ambiente durante hasta una semana o en un congelador durante un máximo de dos meses.

Tortas de esponja húmedos y / pasteles de espuma

Tortas con ingredientes húmedos, tales como manzanas o puré de manzana, zanahoria, plátano, calabaza y calabaza no deben almacenarse a temperatura ambiente unfrosted porque tienden a moldear rápidamente. Usted debe refrigerar estos pasteles en un clima húmedo o en climas húmedos. Otras tortas no contienen mantequilla y aceite - tales como esponjas de espuma y pasteles - también deben ser refrigeradas si no van a ser servidos por más de tres días.

Tortas esmerilado

glaseado tradicional como el queso crema y crema de mantequilla ayudan a proteger su pastel - incluso aquellos con ingredientes húmedos - lo que le permite almacenar las heladas y pasteles a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días antes de un evento. Se puede congelar pasteles helados si se les permite crear inicialmente y se envuelven con cuidado. La excepción es glaseados que son más delicados y perecederos, tales como la formación de hielo a base de merengue y crema de mantequilla francesa hecha con yemas de huevo. El glaseado cambia la textura después de estar sentado fuera, por lo que es mejor para hacer y servir pasteles con estas formaciones de hielo en el día del evento.

Descongelar las tortas

Para descongelar a un pastel congelado, no glaseado, afloje la envoltura y deje reposar a temperatura ambiente durante dos o tres horas antes de helar. Para refrescar un pastel seco, cepillar las capas con un relleno de jarabe de azúcar antes de aplicar rellenos o glaseado adicionales. Para descongelar a un pastel helado, helado, afloje la envoltura y colocar en el refrigerador durante la noche.