¿Cuáles son los usos de Ghee?

Ghee o mantequilla clarificada, se hace calentando la mantequilla poco a poco hasta que los sólidos de la leche se separan de la grasa y el agua se evapora. Los sólidos se retiran, dejando un líquido dorado. Ghee se utiliza principalmente en la cocina india. Se puede utilizar en muchas recetas en lugar de la grasa o aceite sugerido, incluso en la cocina no indio. Ghee es maravilloso para cocinar, ya que tolera un alto calor, imparte un sabor maravilloso, trae los sabores de los alimentos que usted está cocinando y se congela bien. Proporciona grasas tanto saturados como insaturados. Ghee también se utiliza con fines medicinales en la medicina tradicional de la India.

Usos medicinales

Ghee se utiliza en el sistema tradicional de la India de la medicina, Ayurveda, que es una filosofía de curación que tiene como objetivo equilibrar diversos elementos en el cuerpo. Ghee se cree que concentrar los beneficios de las plantas que comen las vacas, ya que es una forma purificada de la grasa que las vacas producen en su leche. Ghee es muy apreciada en la India por su capacidad para aumentar la inteligencia y la memoria, lleve a cabo los desechos del cuerpo y retrasar el proceso de envejecimiento. También se utiliza para calmar quemaduras. Algunos investigadores están estudiando el potencial de manteca para reducir el colesterol malo.

Cocinar y hornear

Ghee se puede utilizar en lugar de la mayoría de las grasas y aceites para cocinar. Se fuma a una temperatura mayor que la mantequilla y algunos otros aceites, que hace que sea muy útil para la cocción de alta temperatura, tales como la fritura. Desde ghee no contiene sólidos, que tiene una consistencia más blanda que la mantequilla. Por lo tanto, no se recomienda como un sustituto de grasas sólidas (tales como la mantequilla) en la cocción, pero se puede utilizar fácilmente para sustituir el aceite. Ghee también tiene una larga vida útil ya que los sólidos lácteos perecederos se eliminan.

Lámparas de aceite

Las lámparas de aceite son de gran importancia en los rituales indígenas, y simbolizan la paz, la luz y la grandeza. Ghee se usa como combustible para lámparas de aceite en muchos rituales hindúes, y se piensa que es el más puro aceite se queme.