¿Es usted hornear el molde de pie antes de hacer un pastel de azúcar crema?

June 4

¿Es usted hornear el molde de pie antes de hacer un pastel de azúcar crema?


pastel de crema de azúcar es el pastel oficial del estado de Indiana, de ahí su apodo de Indiana Pie. Los ingredientes básicos son recurrentes crema de leche, mantequilla, azúcar blanco o marrón, la vainilla y la harina. recetas de pastel de crema de azúcar no mencionan la cocción de la masa para pastel de antemano, pero debido a los ingredientes húmedos de la empanada, antes de hornear - o para cocer ciego - se recomienda el molde de pie.

Los orígenes misteriosos de azúcar tarta de crema

La historia de la tarta de crema de azúcar es más bien un misterio, envuelto en conjeturas y llena de pistas falsas. La mayoría de las fuentes históricas son meras propagandas anecdóticos, que acompañan a las recetas de pastel de crema de azúcar en libros de cocina de la granja. Una vez atribuido a los Amish, algunos historiadores de alimentos Indiana creen ahora los Shakers inventaron azúcar pastel de crema cuando se establecieron en Indiana del Este a principios de 1800. Otros afirman colonos cuáqueros trajeron con ellos desde Carolina del Norte. Lo que está acordado es que los ingredientes básicos, crema y azúcar, no han cambiado en cientos de años.

Un montaje de azúcar tarta de crema

Tradicionalmente, a montar una tarta de crema de azúcar mezclando ingredientes húmedos y secos en un recipiente aparte, verterlos en un molde de tarta, y volver a mezclar los ingredientes con los dedos a la mitad del tiempo de cocción. Esto evita que la separación de la crema de los otros ingredientes; con el dedo, a diferencia de una cuchara o un tenedor, asegura que no lo rompe la corteza todavía cocinar. Algunas recetas contemporáneas exigen que salpican la corteza de pastel sin cubrir con mantequilla justo antes de agregar el relleno. Los tiempos de cocción y temperaturas dependen de la cantidad de los ingredientes líquidos utilizados, pero que van desde 35 minutos a 1 hora, y de 350 a 375 grados Fahrenheit, o simplemente hasta que el centro de la tarta está ajustado pero aún movediza.

La evolución de azúcar tarta de crema

A veces llamado pastel de desesperación, pastel de dedo o el pastel de leche de Amish, azúcar pastel de crema de vino a la atención de los residentes de Indiana durante la Depresión. Era un pastel fácil de montar, con sólo seis ingredientes. familias que luchan, en su mayoría agricultores, a menudo tenían alimentos básicos como leche y azúcar en la mano. Especias, como la canela y la nuez moscada, no aparecerá en las recetas tradicionales, pero los amantes de azúcar pastel de crema desde entonces las ha incorporado en las recetas. Algunas recetas contemporáneas implican la preparación que está más en la línea de hacer un flan básica, llamando a la leche, la crema no, y la adición de almidón de maíz para aumentar las propiedades de unión de la harina. También dirigen el cocinero a hervir la leche, el azúcar, la harina y almidón de maíz antes de usar este roux calienta a moderar las yemas de huevo.

Cómo Blind hornear un molde de tarta de azúcar tarta de crema

Cegar a hornear el molde de tarta de crema de azúcar, precalentar el horno a 400 F y la línea de la cáscara con papel de aluminio grueso. Presione suavemente el papel de aluminio en los bordes estriados de la masa. Llenar el molde de pie de aluminio forrada con arroz crudo, judías secas, monedas o pequeñas bolitas. Hornear la corteza durante unos 15 minutos o hasta que se seque. Coge una esquina de la lámina para comprobar si la corteza de pastel esté seco; si la lámina se adhiere a la corteza en algunos lugares, a continuación, devolver la corteza de pastel al horno. Comprobar de nuevo cada 2 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y los objetos que se utilizan como pesos. Hornear la corteza de un adicional de 5 a 10 minutos para las costras parcial o totalmente horneados.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com