Cómo hacer crema de patata y sopa de puerro
Todo el mundo sabe que Irlanda es conocida por las patatas. Patatas llegaron a Irlanda desde América del Sur a finales del siglo 16, pero el puerro ha crecido en Irlanda desde la época de los romanos. Esta sopa utiliza ambos vehículos populares para crear un paladar cremoso.
Instrucciones
Cómo hacer crema de patata y sopa de puerro
1 El uso de una olla grande, freír el tocino hasta que esté transparente. Mientras se espera el tocino, el picadillo de cebolla, ajo, zanahorias, apio y las cebolletas en un procesador de alimentos. Puede picar el perejil y la albahaca con la mano, o puede agregarlo a la procesadora de alimentos en los últimos segundos.
2 Añadir la mezcla al tocino. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Cocinar a fuego lento medio de aproximadamente media hora, revolviendo de vez en cuando. Agregar 4 tazas de agua y dejar que hierva lentamente (a su vez el calor hasta medio-alto). Tapar y dejar cocer a fuego lento la mezcla durante media hora.
3 Colar el caldo, desechando los sólidos. Poner el caldo de nuevo en la olla. Llevar el caldo a fuego lento punto.
4 Añadir la sal, patatas, cebollas y puerros. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5 Parcialmente triturar las patatas en el caldo con un machacador de papas. (No triturar las patatas y las cebollas por completo, pero dejarlos en pequeños trozos reconocibles.)
6 Añadir el perifollo, perejil, crema y mantequilla. Cocine a fuego lento sin tapar durante 3 minutos hasta que la crema esté caliente.
7 Decorar con perejil picado.
Consejos y advertencias
- Para hacer una sopa espesa crema, poner la sopa en una licuadora y mezcle hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
- Si desea más espeso, algunos de patata instantáneo puede hacer el truco. Sólo asegúrese de que llegue a un tiempo de cocción.
- Utilice una papa harinosa o madura, no una patata nueva para esta sopa. Nuevas patatas no se descomponen tan fácilmente como Idahos y queremos que la fécula de patata para espesar la sopa.