Hierbas y especias nigerianos

hierbas y especias nigerianos no son exclusivos del continente africano, pero las variaciones y usos de las hierbas y especias son diferentes de la cocina típica servido en muchas otras áreas. Desde su clima por lo general cuenta los períodos húmedos y secos distintos, Nigeria puede crecer especias como el clavo de olor, especias, especias Suya hoja de curry y amargo. Estas hierbas y especias añaden a los platos tradicionales de Nigeria y se utilizan en toda la región del oeste y del norte de África.

Los clavos de Nigeria

Los clavos son muy comunes en los platos africanos y en Nigeria en particular, y se cultivan tradicionalmente en las parcelas familiares o en los jardines comunales a pequeña escala. Sin embargo, las granjas de clavo de olor exportan a la mayor parte de África y en todo el mundo. La especia proviene de un árbol de la familia de hoja perenne que puede crecer hasta más de 65 pies. Los dientes son cosechados de las flores antes de la apertura de la flor. Ejemplos de algunos platos tradicionales nigerianos que contienen dientes son la sopa nigeriana quimbombó, estofado de cerdo calabaza, ñame cocidos con especias y pimienta sopa tradicional.

Suya especia

Suya especias, una mezcla de especias especial de Nigeria, es una combinación de maní y jengibre. Aunque el maní y el jengibre son los sabores dominantes, el comensal puede detectar otros sabores tales como la cebolla, el ajo, la pimienta de cayena y la sal. Suya especia se utiliza comúnmente en los pinchos de carne de pollo, lo que da a la carne un sabor picante, terroso. Suya carne de vacuno se cocina con una carne que no tiene grasa, y por lo general se corta en pedazos 1 / tamaño de un bocado de 4 pulgadas. Suya pollo está hecho con carne de pollo sin piel similar a la carne seca, y ambos son carnes en adobo con las especias durante al menos dos horas para recibir el pleno efecto de las especias.

Nigeria curry

Curry llegó a Nigeria durante el tiempo de la colonia británica y fue abrazado por el África occidental y en particular del pueblo de Nigeria. polvos de curry se derivan del árbol koenigii Murraya; estos polvos se asocian generalmente con comino y cilantro. La alholva es otro curry bien conocido que se deriva de una leguminosa, y sus vainas contienen alrededor de 10 a 20 semillas de color marrón; el sabor es similar al caramelo pero más amargo. La alholva se utiliza a menudo con los chiles verdes para obtener la sal del chile y la amargura de la especia. Tanto en Etiopía y Nigeria, el fenogreco es mezclar con la comida como un elemento básico en la comida del bebé.

Nigeria Hoja amarga

hoja amarga es una hierba que crece de Nigeria en los trópicos que se relaciona con lechuga, achicoria y tarimas. Puede reducir o incluso eliminar el sabor amargo de la hierba por aplastamiento y lavando bien las hojas. Por lo general se venden en mercados de productos frescos, pero para la exportación de que se seque. Por lo general se utiliza en sopas y estofados y le da al plato un sabor amargo similar a los taninos del vino. Muchos nigerianos utilizan la hierba como un componente medicinal a su dieta, y se cree para reducir la inflamación en los senos de las mujeres. Sin embargo, es más comúnmente utilizado como un remedio para el dolor de estómago, el reumatismo y la disentería.