Como hacer beignets (francés anillos de espuma)

November 8

Como hacer beignets (francés anillos de espuma)


Buñuelos son una delicia francesa, pasteles dulces tradicionalmente disfrutado en las semanas previas al período de ayuno de la Cuaresma. Beignet recetas varían de región a región y de chef para cocinero, hecho de una pasta fermentada o una mezcla de pastelería rápida. El ron incluidos en esta receta es para un solo sabor; si lo desea, puede utilizar más o menos de lo indican los ingredientes o sustituir el ron con 1 cda. agua de naranja.

Instrucciones

1 Coloque 2 tazas de harina en el tazón. Ahuecar un pequeño hueco en el centro.

2 Coloque el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la mantequilla, los huevos y 2 cucharadas de ron en el pozo.

3 Mezclar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos utilizando una cuchara de madera. Combine la harina en la masa poco a poco hasta que quede una masa suave. Utilice el ron restante para la humedad si la masa está demasiado seca.

4 Difundir harina adicional sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque la masa sobre la superficie enharinada. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica; la masa debe volver después de realizar una impresión en él con la mano.

5 Envolver la masa en papel plástico. Refrigerar durante dos a tres horas.

6 Retire la masa de la nevera. Extenderla sobre una superficie enharinada hasta un espesor de 1/4 de pulgada. Cortar la masa en cuadrados de 2 pulgadas con un cuchillo afilado.

7 Verter el aceite de aproximadamente 1 pulgada de profundidad en una cacerola o sartén. Calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit. Lentamente colocar los buñuelos en el aceite caliente. A su vez los buñuelos con una cuchara de metal ranurado una o dos veces. Continuar la cocción durante un par de minutos, hasta que los buñuelos son de color marrón dorado por ambos lados y se hincha de forma.

8 Retire buñuelos del aceite y escurrir sobre papel absorbente.

9 Colocar los buñuelos drenados en un plato limpio y rociar generosamente con azúcar en polvo. Sirva caliente.

Consejos y advertencias

  • Cortar la masa en tiras buñuelo y girar antes de freír para una variación de esta receta.

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