Cómo contrarrestar demasiado limón

Una pieza de consejo que se da a menudo a los cocineros novatos es platos de temporada con una mano ligera, porque es más fácil para agregar sabores que para llevarlos a cabo. En la práctica, incluso los cocineros experimentados pueden verse en la necesidad de compensar un poco demasiado de un sabor u otro. Los limones son un ingrediente que puede dominar el sabor de un plato, si se añade demasiado durante la cocción. Si por error se pone demasiado limón en su plato, su irresistible sabor puede ser atenuado mediante la adición de un elemento o que contraste.

Instrucciones

1 Aumentar la cantidad de un plato, cuando sea posible, para diluir el impacto del limón. Si usted está haciendo una salsa a base de limón para la comida china, por ejemplo, hacer una media lote sin limón y combinarla con su lote original. Congelar la cantidad de sobra para otra comida.

2 Añadir una pizca de sal a los platos dulces o postres que contienen demasiado limón, y luego agregar el azúcar u otro edulcorante suficiente para tomar el borde de la acidez del limón. La pizca de sal le permite usar menos azúcar de lo que de otra manera.

3 Agite o moler la sal y la pimienta en platos salados con demasiado limón hasta que los sabores vienen de nuevo en equilibrio. La sal es un condimento suficientemente potente como para interferir con la capacidad del cerebro para percibir la acidez del limón. Una pizca de azúcar también puede ayudar.

4 Rociar la salsa caliente en un plato salado o añadir los chiles frescos o secos. chili calor y el equilibrio de acidez amargo entre sí, por lo que a menudo se combinan. Añadir pequeñas pizcas de sal y azúcar para equilibrar los sabores más.

Consejos y advertencias

• salsas calientes varían mucho en sabor, con algunos bastante salada y otros bastante ácido. En este caso, lo mejor es utilizar uno que es salada, pero tiene poca acidez.