Cómo cocinar Butterflied pierna de cordero

February 2

Cómo cocinar Butterflied pierna de cordero


pierna de cordero de corte mariposa ha sido cortado abierto y desplegado como una mariposa, de ahí el nombre. Es un plato fácil de preparar en el horno y lleva poco tiempo y esfuerzo. Cocinar una pierna de cordero de corte mariposa le permite marinar la carne directamente después de cortar en rodajas, lo que resulta en un sabor más fuerte. Esta receta utiliza una pierna deshuesada de 7 a 8 libras de cordero, y servirá de 6 a 8 personas.

Instrucciones

1 Combinar 6 cdas. aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas. jugo de limón, 4 dientes de ajo machacados y 2 cucharaditas. romero seco en una bolsa grande de plástico con cierre. Coloque la pierna de cordero en la bolsa y el sello. Coloque la bolsa en el refrigerador durante la noche para marinar. Gire la bolsa varias veces durante este tiempo para recubrir la pierna de cordero a fondo.

2 Se enciende la parrilla y deje que se caliente durante 5 a 10 minutos. Retire la pierna de cordero de la bolsa y cuidadosamente seque con una toalla de mano limpia. No se deshaga de la marinada en la bolsa. Forrar un molde para hornear con papel de aluminio y coloque la pierna sobre la cacerola.

3 Deje que la pierna de cordero para asar durante 5 minutos, y luego darle la vuelta. Deje que se cocine por 5 minutos más. Retire la pierna desde la parrilla del horno y rociar con el adobo extra de la bolsa.

4 Precalentar el horno a 200 grados F, y luego colocar la pierna de cordero en el horno. Inserte un termómetro de carne en la pierna y deje que se cocine hasta que el termómetro llega a 125 grados F durante raro y 130 grados F por medio bien hecho. Hilvanar la pierna de cordero con el adobo al menos dos veces durante el proceso de cocción.

5 Retire la pierna de cordero del horno y colocar en una tabla de cortar. Utilice un cuchillo afilado para tallar varias rebanadas, inclinadas largas contra la corriente del cordero, creando un efecto de ala de mariposa. Hilvanar la pierna de cordero con butterflied el adobo por última vez, y servir.

Consejos y advertencias

  • La pierna de cordero braseado también se puede usar una parrilla de barbacoa si una parrilla no está disponible. Se calienta la parrilla y cocinar la pierna de cordero durante varios minutos por cada lado, hasta que el abrasador es complete.A adobo hecho en casa o comprado en el mercado también se puede usar
  • Nunca comer una pierna de cordero que no se ha cocinado a por lo menos 125 grados F. La carne será hecha y puede hacer que usted se enferme.

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