Cómo cocinar Congelado Lumpia

Lumpia tiene las tres cualidades que ha ayudado a comida de la calle, los camiones de alimentos, en particular, crear un nicho próspera en el mundo culinario: portabilidad, comodidad y variedad. Por lo general se describe como una versión filipina de rollitos de primavera, lumpia son carne picada y verduras envasadas perfectamente dentro de un simple envoltorio de huevo y el almidón de maíz que es poco profunda frito a la bondad de oro-marrón. el tamaño y los ingredientes compacto del lumpia se congelan bien, y lumpia congelados tienen sólo un par de minutos más en cocinarse que sus hermanos recién hechos. Usted tiene que conseguir el vapor caliente interior sin que se quemen el exterior, sin embargo, por lo que asegurarse de que tiene el aceite a la temperatura ideal ayuda a asegurar que se cocinan de manera uniforme en todos los sentidos.

Instrucciones

Fritura

1 Llene una sartén de lados rectos, comúnmente conocido como un sauteuse, con 1/2 pulgada de aceite para freír, tales como de cacahuete, de girasol o aceite de coco, que es la grasa de cocción de uso en la mayoría de cocinas filipinos.

2 Ajuste el fuego a medio-alto y dejar que el calor del aceite durante unos 10 minutos. Para comprobar la temperatura del aceite, colocar un cubo de 1 pulgada de pan blanco en ella y medir el tiempo que toma para que al marrón. Un cubo de 1 pulgada de pan blanco se dore en 60 segundos en aceite de 350 a 375 grados Fahrenheit-, exactamente donde desea que al freír. Si el pan se dora en menos de un minuto, o tarda más de un minuto, ajustar el quemador de patatas a la inglesa por lo que en 60 segundos exactamente.

3 Retire la lumpia del congelador y desenvolver. Sólo tome suficiente lumpia del congelador que se puede freír en la sartén a la vez mientras que les da aproximadamente 3/4 de pulgada entre sí.

4 Agarre la lumpia congelada uno a la vez con pinzas y colocarlos en el aceite. Utilice las pinzas para mantener el lumpia distancia el uno del otro en el aceite durante los primeros 30 segundos de freír para evitar que se peguen entre sí.

5 Cuchara un poco de aceite en una cuchara 2 onzas o cuchara grande y se vierte sobre la lumpia durante la cocción. Cuchara de jugos velocidades cocinar un poco y ayuda a los alimentos para freír poco profundas cocinen uniformemente.

6 Freír la lumpia hasta que estén doradas por todas partes y se calienta a través de, aproximadamente 7 minutos. Rollo de la lumpia según sea necesario utilizando las pinzas durante la fritura.

7 Retire la lumpia de la petrolera a la vez usando pinzas y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel.

8 Inserte un termómetro de sonda en el lado de un largo lumpia y comprobar la temperatura. Usted debe calentar los alimentos congelados a una temperatura de 165 F. Si el miden bajo, coloque de nuevo en el aceite y cocinar hasta que esté caliente y vapor.

Horneando

9 Calentar el horno a 425 F y retire la lumpia del congelador.

10 Organizar la lumpia en una bandeja de horno o en una bandeja para hornear, separados alrededor de 1 pulgada de distancia. Coloque la lumpia en el horno en el estante medio.

11 Se calienta la lumpia hasta que la envoltura se vuelve marrón dorado y patatas a la inglesa y la temperatura interna alcance los 165 F, alrededor de 12 a 15 minutos. Inserte un termómetro de sonda de largo por la ladera de una lumpia para verificar la temperatura.

Consejos y advertencias

• Se puede poner el extremo de un palillo o mango de una cuchara de madera en el aceite caliente para comprobar si es lo suficientemente caliente para freír. Si las burbujas de aceite de manera constante después de colocar el palillo en él, que es bueno para ir. Si las burbujas de forma rápida y erráticamente, bajar el fuego un poco, y si las burbujas lentamente y, en ocasiones, aumentar el calor un poco.
• Puede volver a utilizar el aceite de freír durante un mes si se cuela por un colador forrado con gasa y lo almacena en un recipiente hermético de almacenamiento de alimentos.
• Nunca freír con mangas largas que cuelgan o hilos sueltos.
• Mantenga el mango de la sartén apuntando hacia la parte posterior de la estufa al freír, o utilizar un segundo plano.
• No utilice un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del aceite a menos que llegue al menos a medio camino de la sonda, donde se registra la temperatura.
• Si deja que el deshielo lumpia antes de freírlas, consiguen empapadas y no se puede salvar ellos.