Cómo asar un 19 libra Turquía

Turquía es una tradición navideña para muchas familias estadounidenses, pero no está limitado a disfrutar de ella sólo en Acción de Gracias. Turquía es rica en proteínas, baja en grasas, de bajo costo y versátil. Tostado es el método más práctico de preparación de pavo. Salmuera el pavo antes de asar realza el sabor y la humedad de la carne. Usted debe comenzar a 2 días antes de asar cuando se descongelan y salmuera el pavo con este método.

Instrucciones

1 Coloca el pavo dentro de la bolsa salmuera, colocarlo en una olla grande y llenarlo con agua fría. Mover la olla con el estante inferior del refrigerador. Gire el pavo encima después de 12 horas, incluso para descongelar. Descongelación de un pavo de 19 libras mediante este método tarda aproximadamente un día.

2 Prepare a su salmuera combinando el caldo de pollo, jugo de manzana, sal, pimienta y pimienta de Jamaica en una olla. Coloque la olla a fuego medio-alto. Llevar la salmuera a hervir, retirar del fuego. Deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigerar.

3 Coloque la bolsa de solución salina que contiene el pavo en el pan tostado, mueva el pavo de forma que el lado de la pechuga es hacia abajo. Vierta la salmuera en la bolsa hasta que el pavo está cubierta por una pulgada de salmuera. Selle la bolsa y mover la bandeja para asar a la nevera. Salmuera el pavo durante al menos 8 horas antes de asar.

4 Precalentar el horno a 500 grados. Retire el pavo de la bolsa de salmuera y enjuague con agua fría. Coloca el pavo en la bandeja de asar, secar con toallas de papel, luego se frota aceite sobre la piel. Ponga su romero, tomillo y apio dentro de la cavidad del pavo.

5 Mueva el pavo a la rejilla inferior del horno y empuje la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. Ase el pavo durante 30 minutos a 500 grados, luego reducir el calor a 350 grados.

6 Retire el pavo del horno una vez que la temperatura alcanza los 160 grados, aproximadamente 4 horas para un pavo de 19 libras. Retire la sonda del termómetro, cubrir el pavo con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Lávese siempre las manos con agua caliente y jabón después de manipular el pavo crudo.
• Siempre mantenga el pavo debajo de los 40 grados, mientras que la descongelación.