¿Puedo cocinar mi Tri Tip en mi cocina Grill?

asados ​​tri-tip se cortan de la punta del solomillo. El nombre proviene de su forma triangular, y no son fácilmente disponibles en los supermercados en algunas regiones, por lo que puede tener que pedir al carnicero que corte una para usted. Tri consejos no son el corte más tierno de la carne asada, por lo que generalmente se convierten en carne de res molida, pero si se cocinan correctamente y debidamente talladas, que son uno de los cortes de carne más sabrosos disponibles. A pesar de que son a la parrilla tradicionalmente fuera a fuego de leña chip mejorada, se puede cocinar con éxito los bifes en su parrilla de cocina.

Preparación del Tri Tip

consejos Tri absorben fácilmente los adobos y son especialmente buenos cuando empapado en una mezcla de vino tinto, salsa de soja y ajo picado. Pueden ser marinados en el refrigerador hasta por tres días para el máximo sabor. Sin embargo, el método de preparación tradicional es generosamente temporada de la parte exterior de la carne con el ajo en polvo, la sal kosher y pimienta molida gruesa negro fresco. consejos tri por lo general tienen una tira gruesa de grasa en un lado que se debe dejar intacta durante la cocción para mantener la carne húmeda y eliminado antes de servir.

El tiempo y el método de cocción

Para promover una cocción uniforme, eliminar los bifes del refrigerador 30 minutos antes de la cocción. consejos tri por lo general pesan entre 2 y 3 libras y requieren de 30 a 45 minutos para cocinar a medio raro, que es el mejor grado de cocción para el gusto y sensibilidad. Dorar los bifes a fuego medio alto en la parrilla, girando con frecuencia, durante unos 5 minutos. Transferir la carne a un lado de la parrilla y terminar la cocción a fuego indirecto, sin tapar, durante unos 35 minutos, o hasta que los registros de temperatura interna entre 125 y 130 grados Fahrenheit. Dejar reposar al menos 15 minutos y tallarla en contra del grano en rodajas finas.

lados tradicionales

Según los informes, la receta bifes a la plancha primero se creó en Santa Maria, California. Los platos tradicionales de la receta incluyen granos de pinquito, un grano de color rosa pequeña, seca, mezclados con los tomates enlatados y tocino, y aderezado con mostaza, polvo de chile y el ajo. Otras partes convencionales son los macarrones con queso, ensalada verde, pan o tortillas de maíz fritas y salsa a base de tomate.

Métodos de cocción opcionales

La adición de virutas de roble empapadas de parrillas al aire libre da bifes un rico sabor ahumado. También puede preparar bifes como una carne asada. Dore por todos los lados y añadir a una olla de cocción lenta con algunas zanahorias, cebollas y patatas. También es bueno cocinado en un horno moderadamente caliente durante 2 a 3 horas con la misma variedad vegetal. Cuando se cocina en una olla de cocción lenta o el horno, añadir un poco de agua para el asado para mantenerlo húmedo. Eliminar la grasa antes de servir y asegúrese de cortar a través del grano para mantenerla tierna.