¿Cuánto tiempo de humo la carne de ciervo?
carnes ahumadas son disfrutados por muchas personas en todo el mundo. Un fumador puede dar casi cualquier tipo de carne un sabor rico y ahumado en lo general alrededor de 24 horas. El uso de un fumador requiere el tipo correcto de astillas de madera para su gusto deseado. carne de venado es una de esas carnes que se puede fumar y se sirve con una variedad de platos. La clave es fumar para la cantidad adecuada de tiempo y no secar la carne a cabo por un exceso de fumarlo.
Cantidad de tiempo que tarda en humo la carne de ciervo
Fumar su carne de venado durante 25 horas o un poco más si quieres un sabor ahumado pesado. Recuerde, cuanto más se fuma más de 25 minutos, la secadora de la carne será. Después de la carne de venado ha fumado, retirar y dejar reposar durante unos minutos antes de servir. También puede empaquetar la carne de venado en bolsas para congelar y almacenar en el congelador.
Preparación de la carne de ciervo y fuma
Antes de fumar la carne de venado, cortar la carne en mandriles no más gruesa que 1 1/2 pulgadas. Utilice sólo las partes magras de los ciervos. Evitar cualquier tipo de carne con una gran cantidad de cartílago. Coloque la carne en salmuera (marinar) durante al menos 24 horas. Vuelta a la carne varias veces durante el período de 24 horas. Una vez que la carne se ha empapado y listo para ser fumado, preparar su ahumador mediante la colocación de la cantidad necesaria de agua en la unidad (siga las instrucciones proporcionadas con el fumador) y cualquier otra cosa necesaria para el fumador. Cuando el fumador está listo, añadir la carne de venado. Usted no tiene que enjuagar la salmuera de la carne si no quiere, que va a estar bien si se lo deja.
La temperatura recomendada para el fumador es de 180 grados F. carne ciervos general, se realiza cuando la temperatura interna de la carne es de alrededor de 160 grados F.
Salmueras de carne de ciervo
Al elegir una salmuera o marine empapar su carne de venado en, seleccionar uno que se adapte a los gustos o la de su familia. Si te gusta la naranja, elija una salmuera de naranja a base de jugo. El ácido en el jugo ayudará a romper la carne de ciervo y eliminar todos los sabores "gamey" que pueden estar presentes. También se puede utilizar cualquier tipo de jugo de fruta en remojo la carne de venado en. Visita su supermercado local o tienda de comestibles para comprar salmueras preparadas, o hacer su propio mediante la consulta de un libro de cocina.