¿Qué gas se utiliza en latas de crema batida?

gas de óxido nitroso se utiliza en las carreras de coches, globos e incluso en el campo de la odontología como un inhalante que te hace reír. En el mundo de la cocina, este gas es también lo que hace que su luz crema batida y esponjosa cuando se lo echas de la lata. Si bien puede ser difícil de comprender, crema batida nada se parece al producto terminado antes de que el gas se ahueca. De hecho, sin el gas, crema batida no es más que un líquido dulce.

gas propulsor

El gas dentro de la lata de crema batida favorito es el óxido nitroso, más conocido como el N2O. Este gas incoloro tiene un olor y un sabor dulce y es soluble en aceite, agua, alcohol y ácido sulfúrico. Debido a que se comprime fácilmente, N2O es un gas ideal para el uso como un agente propulsor para botes de crema batida. Una vez que la crema batida se vierte en la lata y se sella, N2O es forzado en la lata a alta presión, sin espacio para la expansión.

Al revés

Cuando la parte superior de su postre favorito con un pegote de crema batida esponjosa, asegurarse de mantener la lata hacia arriba y hacia abajo mientras rocía. Sosteniendo la lata en un ángulo permite una mayor N2O a filtrarse fuera de la lata de lo necesario. fugas continuas que pueden dejar sin suficiente N2O para dispensar la crema batida. Usted puede notar que cuando se agita la lata hay producto que queda en el interior, pero ya no hay ninguna manera de liberarlo.

Inestable

crema batida no es azotado dentro de la lata. De hecho, los latigazos no comienza hasta que se presiona hacia abajo en la boquilla y establecer el N2O en acción. Tenga en cuenta que la crema batida que se basa en el gas para ayudar a que se expanda no es el mejor candidato para la decoración de pasteles y otros productos horneados. Los efectos esponjar desaparecen después de una hora, volviendo la crema batida al estado licuado que estaba antes de que salió de la lata.

batidores crema

No es necesario que depender de cremas batidas hechas comercialmente para vestir a sus postres favoritos. bidones metálicos cargados por el óxido nitroso están disponibles en línea y en algunas tiendas que venden productos de panadería. Los bidones - conocidos como batidores crema - tienen la capacidad para preparar una pinta de crema de leche en cuestión de segundos. El resultado es una crema batida fresca libre de conservantes y edulcorantes artificiales que se encuentran a menudo en las marcas comerciales de crema batida.