¿Cómo puedo puré de tomates?

los tomates cultivados en casa son proverbialmente mejor que comprados en la tienda, pero a veces su abundancia puede ser un desafío para el jardinero. Una de las mejores maneras de preservar el sabor fresco de los tomates bien maduras es, al convertirlos en puré de tomate, para cocinar. Se requiere poco trabajo, y la mayoría de las cocinas tienen todo el equipamiento necesario.

Instrucciones

1 Lavar los tomates con agua fría para eliminar cualquier superficie del suelo. Recorte cualquier defecto o contusiones, y quitar los tallos de los tomates.

2 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, y llenar la hoja con los tomates. Ase los tomates en un horno precalentado a 375 a 400 grados Fahrenheit, hasta que la piel se dore manchas en ellos y los tomates están empezando a encogerse.

3 Haga un puré con los tomates en pequeños lotes en la licuadora o procesador de alimentos. Coloque el colador de malla sobre un recipiente y verter el puré de tomate en ella. Presione los tomates a través de un colador de malla fina con el dorso de una cuchara de madera para quitar las pieles y semillas.

4 Acortar el proceso mediante el uso de una fábrica de alimentos para hacer puré los tomates. Una fábrica de alimentos purés los tomates forzándolos a través de un colador, salvando el paso adicional.

5 Cubra el recipiente de puré de tomate con una envoltura de película de plástico, y refrigere durante la noche. Por la mañana, el puré se han asentado y habrá una capa de jugo en la parte superior. Verter esta, dejando un puré concentrado atrás.

6 Cocine el puré de concentrar aún más, o empaquetarlos para poder congelación.

Consejos y advertencias

• Los tomates pueden ser peladas y sin semillas después de la torrefacción, en lugar de forzar las semillas y pieles de la puré.
• Los tomates se pueden cocinar en una olla grande o un horno holandés, en lugar de en una hoja en el horno.
• Puede o congelar el puré para el almacenamiento a largo plazo.