Acerca de ostras
El famoso autor Jonathan Swift se cree que dijo, "Él era un hombre audaz que primero se comió una ostra." La gente ha comido ostras durante siglos y durante la época de los romanos eran, literalmente, vale su peso en oro. Las ostras son todavía populares hoy en día y se estima que más de 2 millones de libras de ostras se consumen cada año.
tipos
Ostras llevan el nombre de las áreas en las que se encuentran. Hay tres tipos principales de ostras: Pacífico, Atlántico y Olympia. Cada una de estas categorías contiene muchas subcategorías basadas en donde las ostras se encuentran dentro de sus regiones en perspectiva. ostras del Pacífico son el tipo más común. Estas ostras son originarios de Japón y ahora se cultiva en todo el mundo. ostras Olimpia son muy pequeñas en tamaño, pero ciertamente no carece de sabor. Estas ostras se encuentran en el Pacífico y en grandes cantidades en Puget Sound de Washington. ostras del Atlántico son, naturalmente, que se encuentra a lo largo de la costa atlántica y son conocidos por tener un sabor más salado que otros tipos de ostras.
Nutrición
Las ostras son altamente nutritiva, que contiene vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y vitamina D. hierro, zinc, cobre, calcio, yodo, magnesio y fósforo son también abundantes en las ostras. Las ostras contienen una amplia gama de vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono que los expertos los recomiendan como parte de una dieta baja en colesterol tales. A pesar de que las ostras son una elección de alimentos saludables, las personas con cáncer, sistema inmunológico está debilitado y problemas del hígado no deben comer ostras crudas, ya que pueden contener bacterias.
Manejo cuidadoso
Si se elimina de agua, las ostras se pueden mantener en el refrigerador hasta por 2 semanas. Las ostras no se deben almacenar sentado en el agua, pero lo hacen prefieren altos niveles de humedad. recipientes herméticos no se deben utilizar para almacenar ostras ya que esto hará que las ostras mueren. Tire los ostiones con conchas rotas. Las ostras crudas se deben comer mientras aún están vivos. ostras enteras muertas son tóxicos y pueden ser mortales si se consumen. Las ostras vivas deben tener su concha cerrada y ser difíciles de abrir. Si una ostra cruda abierto, pulsa en la cáscara con un cuchillo de ostras para ver si se cierra. Si no lo hace, no lo coma. Tenga cuidado al manejar las cuchillas de ostras y conchas, ya que ambos pueden ser lo suficientemente afilado para cortar. Si se cocina una ostra y la cáscara no se abre durante la cocción, no comer que ostra. Ostras deben estar cerradas cuando está crudo y abierto cuando se cocina.
cocinar ostras
Las ostras son muy versátiles y se pueden comer fritos, a la parrilla, ahumados, al vapor, a la parrilla, escalfado, al horno, en lata, en vinagre e incluso cruda. Algunas personas cocinan ostras en el microondas durante 30 segundos. Antes de cocinar o servir ostras ostras crudas, que deben ser lavados con agua corriente. Las ostras crudas se sirven a menudo en algas o hielo picado. ostras cocidas pueden aparecer en las empanadas, guisos, pastas y una amplia variedad de otros platos. Las ostras son a veces servido con jugo de limón, salsa de cóctel, rábano picante o con una cucharada de caviar en cada ostra.
Conceptos erróneos
Las ostras se pueden consumir en cualquier momento; Sin embargo, se ha sostenido que las ostras ampliamente no deben consumirse durante cualquier mes que no contiene la letra "R" en su nombre. Se cree que esta idea se desarrolló antes de la creación de métodos de envío refrigerados. Evitar las ostras en los meses que no contienen una "R" significa que la gente evitaba ostras desde mayo hasta agosto. Estos fueron los meses más cálidos y las ostras eran más propensos a echarse a perder durante el transporte. También es posible que las ostras se desarrollan diferentes gustos en diferentes épocas del año cuando las condiciones cambien en su entorno.