Los sustitutos de vino en la cocina
No todo el mundo disfruta de cocinar con vino alcohólico. Hay muchas recetas que requieren de vino, pero se puede disfrutar de estas recetas sin alcohol mediante el uso de ingredientes sustitutos para el vino, que mantienen la cantidad adecuada de líquido para la textura y el sabor de la comida.
Vino blanco
Hay varias alternativas a vino blanco como ingrediente. Utilice la misma cantidad del sustituto como la cantidad de vino blanco exigida por la receta. sustitutos de cocción de vino blanco incluyen agua corriente, el caldo de pollo o vegetales, sin diluir, jugo de uva blanca y cerveza de jengibre.
Vino blanco dulce
Cuando la receta pide vino blanco dulce, sustituir el jugo de uva blanca en la misma cantidad. Verter el jugo de uva blanca en un pequeño tazón de vidrio. Añadir 1 cucharada de jarabe de maíz claro. Se agita a fondo hasta que el jarabe de maíz se disuelva completamente.
Grappa
Utilizar una cantidad equivalente de jugo de uva blanca o de color rojo en lugar de grappa.
Gewurztraminer
Cuando una receta requiere Gewurztraminer, combine el jugo de uva blanca y el jugo de limón en partes iguales para hacer la cantidad total de líquido que se indica. Por ejemplo, si la receta pide 1 taza de Gewurztraminer, combine 1/2 taza de jugo de uva blanca con 1/2 taza de jugo de limón. Colocar ambos ingredientes en un recipiente de vidrio pequeño y mezclar bien.
Vino tinto
El vino tinto es popular en las recetas de cocina. Si la receta es la carne de vacuno, utilizar sin diluir caldo de carne de res, el jugo de uva roja, o jugo de arándano en lugar de vino tinto. Si la receta es de aves de corral, trate de pollo sin diluir o caldo de verduras. Para recetas de pescado, agregue el jugo de almeja, jugo de arándano o caldo de verduras. En todos los casos, utilizar la misma cantidad del sustituto que el vino tinto.
Vino de Oporto
Vuelva a colocar el vino de Oporto con una cantidad igual de su sustituto. Para recetas que requieren de un puerto de luz, utilizar de manzana sin azúcar o jugo de naranja. Si la receta pide un puerto pesado, mezclar el jugo de uva roja con el jugo de una pequeña lima o jugo de arándano con el jugo de un limón pequeño como un sustituto. También puede utilizar el jugo de uva concentrado descongelado como un sustituto de los puertos más pesados.