Cómo cocinar la carne de vaca en un horno de convección

Un horno de convección utiliza un ventilador para un círculo en forma continua de aire caliente alrededor del alimento, lo que significa que los alimentos se cocinan más rápido y produce reacciones químicas mejor. Considere cuánto más rápido su temperatura corporal cae como consecuencia del frío del viento en un día de invierno frío. Los hornos de convección operan de la misma manera con los alimentos, excepto con el calor en lugar de frío. Al cocinar la carne de vacuno, se desea reducir la temperatura de la receta en 25 grados y comprobar la temperatura de la carne de vacuno en todo, ya que se llevará a cabo antes de lo que en un horno estándar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno de convección a 350 grados Fahrenheit. En un horno tradicional, lo que se necesita para precalentar el horno a 375 grados; Sin embargo, la convección le permite cocinar a fuego bajo.

2 Tome su carne de la nevera mientras que el horno se está calentando. Hacer ocho ranuras en el asado para poner un diente de ajo en cada una de las ranuras. El pincel de aceite de oliva en todo el asado, a continuación, espolvorear con sal y pimienta.

3 Ponga la carne directamente sobre la rejilla del horno una vez que el horno se haya terminado el calentamiento. Coloque una bandeja debajo de la carne asada para coger los goteos. El lado de la grasa de la carne debe quedar hacia arriba de forma que el sabor de la carne gotea hacia abajo como el asado está cocinando. Deje cocinar el asado durante 20 minutos o hasta que se dore.

4 Bajar el calor del horno a 200 grados (hornos convencionales usarían 225 grados). Cocer durante una hora y media, a continuación, comprobar la temperatura de la mitad de la carne asada. Debe ser por 135 a 140 grados. Si no ha llegado a esa temperatura, sin embargo, seguirá cocinar en 200 grados, el control de la temperatura cada 20 minutos.

Consejos y advertencias

• Deje que la carne repose durante 15 minutos antes de servir.