La mejor manera de congelar el maíz dulce

August 2

La mejor manera de congelar el maíz dulce


Los pasos más importantes en el maíz dulce de congelación se están recogiendo en el momento adecuado, y conseguir que se congelan dentro de los siguientes dos a tres horas. la manipulación y el almacenamiento apropiados serán mantener el nivel de azúcares naturales del maíz dulce y preservar su dulzura. Recién elegido maíz se presta bien a la congelación. Si bien se puede quitar los núcleos de las orejas y congelarlos total o crema estilo, el mejor método es simplemente congelar los oídos mismos. Esto le da más opciones y flexibilidad para prepararla para su uso en el futuro, incluyendo mordisqueando la derecha de la mazorca.

Instrucciones

1 Compruebe su maíz dulce para la preparación. Es madura cuando la seda de cada oído se vuelve marrón. Las cáscaras deben ser de color verde brillante, y doblada firmemente contra la oreja. El oído en sí mismo debería ser carnosas con una punta roma. Abra el lóbulo de la oreja ligeramente y nick un núcleo final con la uña. Debe entrar en erupción con una explosión de líquido blanco lechoso. Esto se refiere a menudo como la "etapa de leche", y ocurre aproximadamente 20 días después de los primeros hilos de seda son visibles.

2 Agarre una mazorca de maíz dulce. Retorcer la oreja y tire de él hacia abajo. Que se romperá el tallo.

3 Eliminar o cáscara, la cáscara de la mazorca de maíz. Apriete las tapas de seda y la cáscara entre el pulgar y los dedos de cada mano. Tirar de ellos hacia abajo para mostrar la espiga de trigo. Romper el tallo justo por debajo de la oreja. Cortar el extremo de la punta con un cuchillo afilado si se ha inmaduro granos que quedan en él. Enjuague el oído con agua corriente fría y utilizar un cepillo para quitar la seda. Pat el oído seco.

4 Traer un galón de agua a hervir para blanquear el maíz. Caída de tres o cuatro mazorcas de maíz en el agua. Traer de vuelta el agua a ebullición. Hervir las orejas grandes 11 minutos, unos de tamaño medio, nueve minutos y las orejas pequeñas siete minutos.

5 Retire los oídos del agua y sumergirlos en agua con hielo. Enfriarlos por la misma cantidad de tiempo que se les hierve.

6 Escurrir las orejas y secar. Envolver cada oreja en una hoja individual de papel de plástico o papel de aluminio. Ponga tres o cuatro en una bolsa de plástico para congelar y exprimir todo el aire que pueda sacar de ella. Selle la bolsa y la etiqueta con la fecha y la variedad.

7 Congelar su maíz dulce a 0 grados durante un máximo de nueve meses.

Consejos y advertencias

  • Un bushel de maíz dulce en las cáscaras contiene más o menos de cinco docenas de oídos y pesa alrededor de 35 libras.
  • Si no puede procesar su maíz dulce de inmediato para congelar, poner los oídos en bolsas de plástico perforadas y refrigerar tan pronto como sea posible. No pelar, y usar o congelarlo en un día o dos.
  • Para un mejor sabor, no pelar una mazorca de maíz hasta que esté listo para usarlo.

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