¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?

June 28

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?

Una idea práctica

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?


ollas de cocimiento lento son realmente nada nuevo. Varias técnicas se han utilizado para cocinar los alimentos dura poco a poco en su propio jugo. --- pueblos nativos y numerosos exploradores de niño y niña --- utilizados "agujeros" de frijol --- hoyos cavados en el suelo en el que se permitió fuegos calientes para quemar carbones para, a continuación, forrado con material vegetal húmedo antes de la inserción de una olla de comida para cocinar y enterrar todo el asunto. Otra técnica --- la "caja de heno" consistió en una olla de comida calentado a una temperatura alta y luego insertado en una caja forrada con una capa de espesor de aislamiento de heno. Ambos métodos utilizados calor residual o baja para cocinar alimentos durante un largo período con poca necesidad de supervisión por el cocinero. Cuando se puso a disposición de la electricidad en la cocina, era lógico que los pequeños aparatos reemplazarían el agujero de frijol y la caja de heno y por los cocineros del 1920 fueron el uso de cocinas eléctricas portátiles que podrían preparar una comida completa mientras los padres trabajaban y cuidaron de los niños, poniendo en su conjunto grupo de ayuda a domicilio fuera del negocio.

Re-inventado por la compañía rival en 1971, la idea fue actualizada como la "olla de barro", tal como se volvieron a entrar en la fuerza de trabajo de las mujeres estadounidenses. Hoy en día, ollas de cocimiento lento son populares de nuevo y se producen en diversas formas y tamaños que combinan la facilidad de preparación, uso económico de la electricidad y la capacidad de utilizar ingredientes de bajo costo para hacer deliciosas comidas.

Está todo el interior

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?


ollas de cocimiento lento de hoy consisten en un revestimiento y la cáscara. El forro está hecho de loza, acero esmaltado o acero antiadherente y se desliza en la cáscara. cocina original del rival era una unidad, lo que hace difícil la limpieza. forros de hoy en día son completamente sumergible. La cáscara contiene las obras de la olla de cocción lenta, serpentines de calefacción de alta resistencia que rodean el forro, contenido íntegramente en una ronda de aislamiento de doble cara o recipiente ovalado en pies regordetes que se levantan de la encimera. Desde principios de los hornos eran difícil de regular, muchos pueden ser programados para activar y desactivar para cocinar los alimentos a la perfección. La comida es preparada con un calor constante que se distribuye de manera uniforme por el espesor del revestimiento. Vajilla todavía proporciona el calor más uniforme, pero los revestimientos de acero en general, hacer un uso más eficiente de la energía.

El éxito lo olla de cocción lenta cocineros Saber

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta?


cortes de carne dura cocinan mejor con calor húmedo lenta, que es lo que mejor hacen ollas de cocimiento lento. Llenar no más de tres cuartos de su capacidad para evitar las salpicaduras. Al iniciar la comida en una olla de cocción lenta, muchos cocineros cauterizan o calentar la superficie de la comida por encima de 140 grados para matar las bacterias de la superficie. Vajilla es resistente a los ácidos, pero es aconsejable evitar que los alimentos ácidos como guisos o alimentos como el chucrut sentada en un revestimiento de acero a base de tomate --- servir y refrigerar rápidamente cualquier resto. Cada olla de cocción lenta funciona un poco diferente y es aconsejable calibrar la suya por el control de la temperatura real de cada configuración antes de guardar alimentos durante seis u ocho horas, por lo tanto evitando gris, sin sabor o todavía-crudo-en-el-medio comida a la hora de la cena . Los accesorios como bolsas de transporte y bastidores especiales de cocina aumentan la utilidad de ollas de cocimiento lento de hoy en día.


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