Las rejillas de cocina Porcelana vs. Las rejillas de acero inoxidable

parrillas de cocción de acero han sido la superficie de cocción estándar para parrillas al aire libre durante mucho tiempo. rejillas de porcelana de cocción están empezando a encontrarse más a menudo como equipo estándar para parrillas para barbacoa. Si su parrilla es un tamaño estándar, es posible que pueda reemplazar las rejillas de cocción originales con rejillas de mayor calidad. Los factores más importantes a considerar al elegir rejillas de cerámica o de acero son la durabilidad, el costo, los requisitos de limpieza y eficacia de la cocción.

Durabilty

rejillas de acero poseen una durabilidad obvia. De alta calidad en acero inoxidable debe ser resistente a la corrosión, resistente a las manchas, y durar indefinidamente bajo condiciones normales de uso. rejillas de cerámica rara vez están hechos totalmente de material cerámico, como todo-cerámica construcción hace rejillas para cocinar que son extremadamente frágiles. rejillas de cerámica por lo general están hechas de un revestimiento de cerámica esmaltada sobre acero o hierro fundido rejillas. Incluso con una estructura de acero de soporte del material cerámico, estas rejillas se pueden fracturar o romper fácilmente. Se debe tener cuidado al elegir los tipos de utensilios de la parrilla de usar, teniendo en cuenta la probabilidad de los utensilios serán dañar el revestimiento cerámico.

Costo

Cuando vuelva a colocar las parrillas de cocción originales por otros nuevos, rejillas de acero será menos costoso. rejillas de acero se pueden fabricar fácilmente, y los costes de material son bajos. rejillas de cerámica implican materiales adicionales, más caros que conducen a un costo relativamente alto.

Requisitos de limpieza

El acero inoxidable es fácil de limpiar; prácticamente cualquier tipo de jabón o detergente se puede utilizar. El acero no va a absorber cualquier sustancia química de las soluciones de limpieza, por lo que un enjuague rápido será suficiente para eliminar los residuos de jabón y prevenir forma sabor indeseado que se imparte a los alimentos a la parrilla. rejillas de cerámica pueden dañarse fácilmente durante la limpieza. Las rejillas se agrieta o chip si se maneja más o menos, y el acero o cobre depuradores podría dañar el revestimiento de cerámica. La compañía Char-Broil produce un cepillo de la parrilla diseñada específicamente para limpiar las rejillas de porcelana. Porcelana se debe aclarar más a fondo que el acero, ya que los residuos de jabón se pega más fácilmente y puede contaminar los alimentos si se les permite permanecer en las rejillas hasta la cocción. rejillas de porcelana pueden ser limpiados por la exposición al calor extremo y sin deformaciones, a diferencia de las rejillas de acero, pero el marco de su parrilla lo más probable es que sea de acero y pueden ser dañados por sobrecalentamiento.

Eficacia de cocción

Esta es el área donde las rejillas de cerámica superan rejillas de acero en el rendimiento. las transferencias de cerámica se calientan de manera más uniforme que el acero. rejillas de acero son propensos a "puntos calientes", donde la superficie de cocción de una parte de la parrilla es más caliente que las áreas circundantes. Cerámica resistente a altos niveles de calor sin deformarse o perder los estribos; la pérdida de los estribos hará que las pequeñas virutas que se forman en la superficie de las rejillas de acero. Chips y otras características desiguales en una superficie de cocción pueden hacer que la comida se pegue. El rendimiento de cocción superiores de las rejillas de cerámica es la razón principal por muchos cocineros eligen las rejillas de cerámica más de los de acero.