Cómo preparar ortigas

November 3

ortigas se han utilizado desde la edad de bronce para alimentos, medicinas, fibras y tintes. Crecen en Canadá y Estados Unidos, a través de Virginia, y se comen mejor en la primavera, cuando son jóvenes y tiernas. Cubierto de agujas hipodérmicas casi microscópicas, hojas de ortiga crean un intenso dolor punzante al entrar en contacto, seguida de enrojecimiento e irritación. Ortigas tienen una mala reputación de ser comestible o que tenga un sabor ofensivo por lo que conocer cómo prepararlos es clave para disfrutar de esta hoja sana en sopas y pastas, como un plato de acompañamiento e incluso en el té.

Instrucciones

1 Use guantes y una camisa de manga larga para evitar ser picado por los pelos minúsculos en la recogida de ortigas frescas. Cosecha sólo los mejores 4 pulgadas de la planta. Colocar en una bolsa de recogida de tela o papel para el transporte.

2 Retire las hojas de las ortigas si los tallos son demasiado gruesas y fibrosas para comer o sólo corta la más gruesa tallos cuando se utiliza toda la planta de ortiga. Use guantes de látex y tener cuidado para evitar ser picado.

3 Enjuague las ortigas con agua fría para eliminar la suciedad. Utilice pinzas para ensalada o un tenedor grande para manejar las ortigas primas si lo desea. Coloque sobre una toalla de papel. Permitir a unos cinco minutos para secar.

4 Hacer ortigas como un plato de acompañamiento. Ortigas lugar en un vapor o baño de María, la cubierta y el vapor a temperatura alta durante cinco a 10 minutos. Asegúrese de que las ortigas son suaves y floja. Añadir el condimento o queso espolvorear sobre la parte superior y disfrutar de una deliciosa adición a una comida.

5 Añadir a sopas y guisos. Preparar cualquier receta de sopa o estofado como solicitó la inclusión de las hojas de ortiga. Dejar hervir si la receta para ello o simplemente permitir suficiente tiempo para asegurar una cocción a fuego las hojas están completamente cocido.

6 Añadir a cualquier receta con verdes. Tome una receta - como spanakopita, quiche, tortilla o lasaña - que llama a la espinaca, la col rizada, acelga o la col y el sustituto de ortigas. Asegúrese de que las hojas estén totalmente cocidos.

7 Preparar como un té. Hervir las hojas de ortiga frescas durante varios minutos. Deje reposar (SIT) durante cinco minutos, colar el líquido en una copa y disfrutar.

Consejos y advertencias

  • Ortigas puede ser utilizado como un sustituto de cualquier receta que requiera la espinaca o la col rizada.
  • Tanto los tallos y hojas de plantas muy jóvenes se pueden comer.
  • Si la cosecha de ortigas frescas, recogerlas antes de que florezcan en la primavera, ya que pueden ser perjudicial para los riñones después de la floración.
  • Use guantes de goma y una camisa de manga larga mientras que la recogida y manipulación de ortigas frescas.

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