¿Puedo Descansa bollos pegajosos durante la noche antes de la hornada?

September 10

¿Puedo Descansa bollos pegajosos durante la noche antes de la hornada?


Masa dulce - la base para bollos pegajosa - es muy indulgente. Puede refrigerar los rodillos durante la noche y cocerlos en la mañana o simplemente refrigere la masa y hacer bollos más tarde. Incluso se puede congelar los rollos preparados - al horno o no - y descongelarlos después. Sólo recuerde que dejar que los bollos se elevan hasta casi el doble antes de hornear ellos y darles un par de minutos en el horno.

Las gratificaciones de Preparación

No sólo se puede descansar bollos pegajosa durante la noche, pero hacerlo puede realmente mejorar el sabor. Cuando se permite que una levadura que contiene la masa de pan a subir lentamente a temperaturas frías, la levadura produce más alcohol - añadir más sabor al pan. La principal ventaja, sin embargo, es que puede servir, panecillos frescos calientes para un almuerzo especial de desayuno con cero estrés en la mañana. Mezcle los bollos en el horno, cortar un poco de fruta fresca y el desayuno está listo.

El método

Para hacer bollos pegajosa antes de tiempo, hacer una masa dulce básico que contiene huevos y un poco de azúcar. Dejar que la masa suba una vez hasta casi el doble, y luego perforar la masa hacia abajo. Mientras que la masa se eleva, hacer que su jarabe pegajoso de azúcar moreno, jarabe de maíz y mantequilla. Verter el jarabe en una fuente para horno, y deje que se enfríe un poco. Llenar los adhesivas bollos con azúcar de canela y la mantequilla o su elección de llenado. Enrollar la masa hacia arriba, cortarlo en trozos de 1 pulgada y colocar las piezas en el molde preparado, ellos espaciado aproximadamente 1 pulgada de distancia. Cubra la cacerola con papel plástico y colocarlo en el refrigerador a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o más fríos. Por la mañana, fijar los rollos en un lugar cálido en su cocina y dejar que se elevan hasta casi el doble - por lo general una o dos horas, dependiendo de cómo calentar su cocina es. Cocerlos hasta que estén doradas. Otra opción es dejar que los rollos se elevan durante una hora antes de que los refrigere. En este caso, dejar que caliente a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear ellos.

sweet Success

Ya sea que prepare y hornear los panecillos todos en el mismo día o refrigerar los rodillos durante la noche, algunos trucos simples pueden ayudar a asegurar el éxito. Utilizar levadura fresca, sustituyéndolo por cada seis a 12 meses. Use la cantidad de levadura se pide en la receta o tal vez 1/4 de cucharadita más, ya que usted está enfriando la masa. Use agua o leche que es casi caliente para disolver la levadura - alrededor de 110 F es ideal. Asegúrese de usar una envoltura de plástico para cubrir la sartén antes de refrigerarla. Con una toalla de cocina limpia funciona cuando se está aumentando rápidamente pasta en la cocina, pero la masa se seque en el refrigerador a menos protegida con plástico. Por último, permitir que el jarabe se enfríe antes de agregar los bollos; de otro modo, el calor del jarabe hará que se elevan o incluso parcialmente cocinan.

Se creativo

Una vez que domine bollos pegajosa, puede utilizar la misma masa dulce para un sinfín de variaciones - todo reposó en el refrigerador durante la noche. Saltar el jarabe y llenar la masa con la canela, el azúcar y la mantequilla para un rollo de canela básica. Rellenar la masa con una mezcla de cáscara de naranja, el azúcar y la mantequilla y la parte superior de los rollos horneados con un glaseado hecho con azúcar en polvo, jugo de naranja, la mantequilla y la ralladura de naranja para deliciosos rollos de naranja. Utilice frambuesas congeladas, el azúcar y el chocolate blanco como relleno para un bollo dulce particularmente colorido y decadente.


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