Cómo asar un Capon

Un capón o un gallo adulto castrado, es un ave grande significaba específicamente para hornear o asar. Aunque no es tan común como un pollo entero, puede adquirir un capón en la mayoría de tiendas de comestibles. carne de capón es más jugosa y más sabrosa que la de un pollo normal debido a los cambios hormonales que acompañan a la castración. Torrefacción es un método popular de preparar capón; que requiere unos 10 minutos de tiempo de preparación.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

2 Enjuague el capón en agua fría y deseche la grasa desde el interior de la cavidad corporal. Secar con una toalla de papel y coloque en una bandeja para asar.

3 Combinar 6 cdas. mantequilla, 2 cucharadas. la ralladura de limón, 1 cucharadita. tomillo seco, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta negro en un tazón pequeño. Remover hasta que la mezcla de mantequilla es una consistencia suave.

4 Frote la mezcla de mantequilla sobre la parte exterior del capón, recubriéndolo en una capa uniforme.

5 Coloque 4 limones en cuartos en la cavidad del cuerpo del ave y atar las piernas del capón con una cuerda de carnicero.

6 Cubra el ave con una hoja de papel de aluminio para retener la humedad y hornear durante una hora y media.

7 Retire la sartén del horno y desechar el papel de aluminio. Incline el capón para verter jugos fuera de la cavidad del cuerpo. Deja jugos retenidos en el molde para hornear.

8 Deje que el capón reposar por 20 minutos se enfríen antes de rociar con el jugo de la bandeja para asar. Tallar el capón y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Permitir capón sobrante para alcanzar la temperatura ambiente antes de refrigerarse para evitar el crecimiento bacteriano.