Cómo hacer Suya especia

Suya son brochetas africanos que se componen de carne asada cubierta con un masaje de maní picante. A lo largo del África Occidental, los vendedores ambulantes Suya son una vista común en ambas las ciudades y pueblos. Puede encontrarlos asar la carne ensartada por encima de pozos abiertos desde finales de la mañana hasta pasada la medianoche. La carne vacuna es la Suya más común, aunque el pollo y ternera también son populares.

Instrucciones

1 Shell cacahuetes frescos y colocarlos en una bandeja para hornear poco profunda. Hornear durante 20 a 25 minutos en un horno a 350 grados. Enfriar los cacahuetes entre capas de toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

2 Moler los cacahuetes tostados enfriados en un polvo. Use un mortero, o colocar los cacahuetes en una bolsa de plástico y aplastar con un rodillo, o utilizar un procesador de alimentos.

3 Apriete los cacahuetes de tierra en una toalla de papel por uno o dos minutos para eliminar el exceso de aceite.

4 Ponga el polvo de cacahuate en un tazón. Añadir las otras especias al gusto. Añadir más pimienta de cayena para una Suya más picante. Dejar de lado la pimienta de cayena y el pimentón añadir más de un Suya más suave. Mezclar las especias a fondo.

5 Divida la mezcla de especias a la mitad. Cortar 1 a 2 libras. de la carne en trozos del tamaño de un bocado. Enrollar la carne en la Suya hasta que se recubre por todos los lados. Dejar reposar la carne recubierta durante 30 minutos para que las especias pueden penetrar en ella.

6 Comience la parrilla o precalentar la parrilla. Coloque la carne en los pinchos. Alternan con trozos de cebolla, pimiento verde y rojo y tomate plomada. Cocinar la carne hasta que esté hecho. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido.

7 Servir la carne con la mitad reservada de la Suya.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado de no moler el maní hasta formar una pasta.
• Desechar la Suya que se utilizó con la carne cruda.