¿Qué es el bebé Bok Choy?

Bebé Bok Choy es un tipo de col que es más pequeño y tiene un sabor más suave que la col china regular. Este vegetal muy nutritivo es un alimento básico en la cocina asiática, donde su versatilidad complementa muchos platos.

Descripción

Bok Choy, también llamado pak-choi o repollo chino, es una verdura crucífera que ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina asiática. Bebé col china, col china o Shanghai, es menor que la col china regular y tiene color verde pálido tallos con hojas verdes ligeramente más oscuras.

Nutrición

Una taza de, col china rallado crudo contiene sólo nueve calorías. También es relativamente baja en hidratos de carbono. Bok Choy ofrece varios minerales, como potasio, calcio, sodio, fósforo y magnesio. Es una buena fuente de vitaminas C, A y K, y también contiene un amplio espectro de vitaminas del complejo B.

Usos

Bebé Bok Choy cocina rápidamente, y añade un delicado sabor a las sopas. Conserve en vinagre por un aperitivo inusual y refrescante, o en juliana las hojas y rápidamente se fríen profunda para una guarnición interesante para los aperitivos y entrantes. Cortar por la mitad longitudinalmente, y una parrilla o saltear para un delicioso acompañamiento de pollo o pescado.